采矿技术
无锡毫茶采摘标准分为四级，一级以一芽一叶初展为主；第二阶段以一芽一叶半进行；第三阶段以一芽一叶进行；初展四芽二叶为主。夏秋茶以一芽二叶为主。通常炒500克一级丝状茶需要16000 ~ 20000个芽叶。新鲜收获的叶片要及时铺在阴凉干净的室内地面上，厚度为3 ~ 5cm。铺展时间视温度而定，通常约6小时。夏茶温度高，可以缩短一些时间。
油炸技术
油炸过程包括四个步骤：杀青，揉捻，碾磨和干燥。用手炒。炒的时候在龙井电炒锅里翻炒，锅径58厘米，锅深24厘米。锅的表面必须保持光洁和光滑。从杀青到烘干，都是一锅煮，工人一双熟练的手，不同的手势。
杀青：锅温180 ~ 190，叶量700 ~ 900 g，炒至不断断梗，茶香显露适中。需要3 ~ 6分钟。
揉捻：锅温100 ~ 110，揉捻至芽叶卷曲成条状为宜，或用微型揉捻机揉捻。需要12 ~ 15分钟。
碾磨：是毫茶成型和展示的关键工序。壶温80 ~ 90时，双手搓壶内茶叶，边搓边翻动壶内茶叶，直至芽叶卷曲，呈毫茶状。持续了15 ~ 18分钟。
干燥：目的是继续蒸发水分，固定形状。70 ~ 80用双手翻炒茶叶，但动作要轻，不要把茶叶弄碎，不要掉毛。当所有的毛都露出来，含水量在6.5%左右时，将茶叶放入锅中翻炒，包装储存。大概需要8 ~ 10分钟。