杂面种类繁多，绿豆杂面其实就是其中的一种，吃了对身体也有好处。然而，仍然有许多人不不知道这些杂面的制作，现在不妨看看下面详细的制作方法，尝试自己完成。
一、绿豆拌面的做法：精盐10g，味精6g，香油35g。(1)将绿豆、小麦挑去杂质，用清水浸泡4至5小时，研磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆小麦粉放入锅中，倒入适量冷水，形成坚硬的面团。用湿布盖上，小火煨一会儿。
(3)白菜洗净，切成细丝。(4)将面团放在案板上，擀成薄薄的面片，折叠起来，切成面条。
(5)锅中倒入水烧开，放入面条和白菜烧开，加入精盐，待面条和白菜熟了，撒上味精，淋上香油，搅拌均匀，盛于碗中。二、做法如下豆豉的腌制方法：黑豆煮熟，充分发酵(黄豆也可以不用颜色)；白萝卜，洗净，切3、4丁。
2、取一个合适的器皿，铺上一层白萝卜丁，撒上一层发酵好的豆豉，层层叠加，随时撒上精盐，直至饱满，盖上盖子等几天，直到萝卜丁变成半透明的红黄色，就是最好的豆豉。3、杂粉做法：80%面粉，20%豆粉(美豆，香黑豆)，混合，鸡蛋2个，在水中打匀搅拌均匀。
记住，就像俗话说的那样。饺子里的软面和硬面。
应该更难。卷成煎饼，切成面条(常见做法)，不要太薄。
4、将面条煮熟，用冷水滚三次。把碗拿出来。
将腌制好的豆豉和汤汁加入面条中，豆豉越多越好，再淋上香油，这就是豆豉拌面风味独特，风味无限！好吃又有营养，。
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