关于【香菜拌牛肉的做法】，香菜拌牛肉怎么做好吃，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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凉拌菜真是太适合夏天了，免去了在厨房的熏的一脸油烟！ 几分钟就搞定！每一口下去都畅快淋漓，再来上一杯冰凉凉的酸梅汤或者冰粉真是太惬意不过。 平时吃牛肉大多数是红烧或者是卤，耗时也很久。这样凉拌的吃法还真是第一次。吃起来滋味十足，香辣的滋味混合着香菜特殊的芳香，简直欲罢不能，不吃香菜的人也很难拒绝。 牛肉最好是选用里脊的部分，切成薄片，用料酒和淀粉等材料腌制半小时，下锅煮熟捞起，配上特调的酱汁，撒上一大把香菜就得了。做起来真的不要太简单了，新手也能轻松做呢。 这个酱汁简直可以配万物，又香又辣，做成捞汁小海鲜也一样的好吃。 这道菜最厉害的地方就是好吃还很适合减脂期食用，作为有身材管理的小伙伴来说真是晚餐不错的选择。唯一要注意的就是太下饭，控制好自己！
By 安琪美食厨房
用料
牛肉 300克调和油（腌肉用） 10毫升百钻玉米淀粉（腌肉用） 3克葱姜水（腌肉用） 10克蒜末 5克葱花 3克百钻白芝麻 适量百钻辣椒粉 3克小米辣 3个生抽 8毫升醋 1小勺菜籽油 30毫升香菜 适量做法步骤
1、牛肉选用里脊部分的，这样更嫩一些，切片放入葱姜水、淀粉、调和油拌匀腌制半小时
2、接下来制作酱汁部分：把酱料部分的材料除了菜籽油之外的材料混合
3、把菜籽油烧热倒入材料中拌匀
4、把腌制好的牛肉下入沸水中煮熟捞起来就可以了，不需要煮的太久
5、把酱料倒入牛肉中
6、加入切好的香菜拌匀就可以大快朵颐啦！
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、香菜拌牛肉的做法：香菜拌牛肉怎么做好吃
简要回答
香菜拌牛肉做法简单，准备好300克牛肉，一把香菜，几个青红辣椒，还有五瓣大蒜，放入两勺生抽。将全部的食材准备好之后就可以开始制作了。首先要将牛肉切成薄片，不要太厚。将牛肉片放入碗中后，加入一勺料酒可以去腥再加入两勺生抽搅拌均匀之后放一点食物油，可以锁住牛肉当中的水分，腌制20分钟之后，起锅烧油，将腌好的牛肉放到锅中，直到滑熟可以乘出放到一边备用。
将青红辣椒和香菜以及蒜瓣儿都切成碎末放入碗中，并且要放入一些白熟芝麻。在碗中的辅料上浇上两大勺油之后放入一勺生，抽用筷子搅拌均匀，再放一勺香醋，再放一点蚝油凉拌汁就做好了，将牛肉片放在料汁当中搅拌均匀，最后放上一些香菜段装饰一下就可以了，香菜也起到清爽的作用，所以放入香菜也是很重要的，当然不吃香菜的也可以不放。喜欢吃稍微咸一点的调料也可以多放，可以适当的添加或者减少。
牛肉选择嫩一点的牛腩或者牛里脊都是最好的，这几个部位吃起来都特别嫩，腌制牛肉的时候需要放油锁住水分，这样的话会更嫩一点，而且滑牛肉时要比炒菜的油多放一点，炒出水分是很正常的，可以将多余的水分倒掉就好了。
香菜拌牛肉在夏天吃是非常清爽可口的，也不会感觉到特别热特别腻而且是清爽的，所以在夏天时可以选择香菜拌牛肉，而且冬天的时候吃也是没有问题的。这样的做法吃起来是清爽的。而且做法简单，新手小白也可以掌握制作香菜拌牛肉的做法，这样在家也能够制作出干净又美味的食物，只要提前准备好食材和调料，就可以在家制作自己想吃的香菜拌牛肉。
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