说到存放生茶，不同的人有不同的体验。不管是对是错，我们还是用味道和叶底来解释。广州有朋友散装存放生茶7-8年，口感不好。汤又红又苦，苦的不正常。很苦，仓味重。还有朋友在昆明存放的生茶，存放多年，苦味依旧。我曾经喝过据说在昆明存放了20多年的生散茶，没有什么突出的。只是不新鲜。按理说，存放了这么久的茶叶，甜度应该很高。很多民间就这样保存着，坚信以后会出好茶。后来一次偶然的机会，我喝了一位长辈存放的茶叶，汤里红红的，滑滑的，吓一跳。因为没有存放在云南，所以它的活性还在叶子的底部，不像存放在仓库里。但是在昆明存放了20多年的茶叶，汤的颜色并不是红色的，所以很迷惑不解。问了半天，可能看出我是真心的，就说了两个字：蒸。
这两个字我反思了很久，也没有马上相信。大典的思维方法是：欢迎各种方法，但一定要实践，才能得出结论。所以我储存茶叶的方式有两种，第一种是未经处理的茶叶，第二种是蒸过的茶叶。从目前的各种迹象来看，茶叶蒸熟后存放更符合逻辑，实际表现更好。逻辑上的原因是：
我会觉得压缩茶储存后的性能比散茶好。这一点从口感上就可以看出来，而紧压茶是先蒸，再烘干的过程。从原理上讲，生茶的蒸制、烘干，然后封口，与紧压茶的工艺完全一致。相比口感，蒸出来的茶颜色明显更红，茶香更滑更甜。
回到易武，一些有经验的茶农储茶，也是先蒸，再用手套压成大块，放在竹篮里。口感比单纯的储存要好。我想很多朋友都有自己存放生茶的经验，不妨做个对比。因为这些茶都被封在纸箱里了，会有一些异味，可以醒酒后再喝。我想让你注意树叶的底部。叶底的活力和弹性是区别湿仓茶和干仓茶最重要的特征。