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在夏天，天气炎热，食欲也下降了，如果在炎热的天气再吃一些热热的烫菜，可真的是浑身都不舒服啊，而凉菜就不一样了，清新爽口，凉爽开胃，那么今天我就来教大家一道凉菜：凉拌空心菜，大家赶快来跟我学学吧！
工具/材料
空心菜 葱姜蒜 辣椒 盐 香油 酱油
操作方法
将买来的空心菜洗净，去除烂叶老叶，折成小段备用。
起锅烧水，水开后放入空心菜焯水，大约半分钟后捞出，捞出后沥干水分备用。
准备配料，小葱，辣椒切段，姜蒜切碎备用。
将刚才捞出的空心菜装盘，撒上切好的葱姜蒜，辣椒，加入香油，酱油和一点点的盐，这样一盘简单的凉拌空心菜就做好啦，吃的时候搅拌均匀就好了。
2、开胃空心菜，大夏天开胃爽口的小凉菜
开胃空心菜，大夏天开胃爽口的小凉菜
原料：空心菜尖350克，小青椒粒100克，红小米椒粒15克，蒜粒20克，蒸鱼鼓油100毫升，保宁醋40毫升，东古一品香酱油5毫升，白糖10克；
制作过程：1.空心菜尖洗净,入沸水锅快速氽一水，捞出沥干水分后，放盘里摆好。
2.把蒸鱼鼓油，保宁醋，一品鲜酱油和白糖放在一起调匀，林在空心菜尖上，最后撒入小青椒粒，红米椒粒和蒜粒，上桌拌匀食用
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