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普洱茶正确保存方法「普洱茶储藏常见问题」

1.普洱茶为什么不是有人存放“越陈越香”?

普洱茶正确保存方法「普洱茶储藏常见问题」

在我国包括酒类在内的所有食品标准中,只有普洱茶是唯一标注了“在贮存条件下适宜长期贮存”的食品。普洱茶的陈化过程是普洱茶加工的最后一道工序,也是提高或重建普洱茶品质的关键。陈悦香是普洱茶的核心价值。“陈悦”是时间的概念,“相约”是质量的概念。

但实际上,很多爱茶的人发现,手中的普洱茶并没有变得越来越香。首先,不是所有的普洱茶都适合储存陈化。除了适宜的储存环境,茶叶本身的品质也需要良好,良好的工艺流程也是决定普洱茶最终成败的关键环节。而且普洱茶从被压成饼到成为日常饮品,需要几年的陈方,但不是每个人都有耐心等普洱茶变得醇厚适口。

2.南部沿海地区夏季潮湿。如何控制家用茶叶的湿度?

夏季潮湿季节,要关注天气预报,在潮湿天气到来之前做好防范措施,关闭茶叶仓库,防止湿气入仓;选择茶叶仓库时,窗户应朝北或朝东,避免朝南开,以防湿气入侵;传统的生石灰或竹炭用于除湿。

3.北方天气干燥,存放的茶叶过于干燥。如何储存它们?

北方夏天湿度会比较高。天气好的时候,适当通风,增加茶仓湿度,但不能高于75%。而且通过增加茶仓木炭的用量,木炭可以吸收和储存一定的水分,适当减少生石灰的用量,可以在一定程度上保持茶仓的湿度。天气极度干燥时,可减少通风。

4.撬开茶叶存放是否更好?

开茶叶存放一般是醒茶的方式。茶叶刚出库,需要一个醒茶的过程,口感更好。采茶可以加快茶叶醒茶的时间,但不建议长期存放。采茶不利于茶叶香气和滋味的保存。茶品压制成什么形状,是工艺师反复实验的结果,这样茶品后期会有更高的陈化品质,撬开存放会改变茶品原有的陈化品质。

5.茶叶储存时需要通风。通风时间怎么把握?我们说通风是适当的通风。过度通风会吹走茶叶的内含物,尤其是香气。通风时除了要掌握外界的温度、湿度、空气质量,通风时间也很重要。一般通风时间为3小时。

6.香樟是不是源于樟木,这样茶的香气更明显。茶叶存放在樟木盒子里比较好吗?

茶叶中的香樟是茶叶内部组织长期氧化的结果。与香樟的香味不同,香樟的香味有一定的刺激性。长期用樟树拌的茶,不仅质量差,喝后还会头晕恶心。

7.家庭茶仓注重空间吗?

茶叶仓库里尽可能只有普洱茶一种。很多家庭为了节省空间,通常会将几款茶叶放在一起存放,或者与酒精放在一起,不利于普洱茶的后期陈化。要达到良好的收纳效果,茶叶产品的空间比例为1: 3.5(即100平米350个茶叶)。

8.防空洞适合存放普洱茶吗?

防空洞的缺点是不通风,湿度大。高湿度条件下,茶制品会腐烂,茶叶氧化发酵速度过快,长时间不通风,不利于茶制品自然陈化。


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