大家好，快过年了，今天我们用这块猪肉来做个好吃的，不用炒，也不用炖，做法非常简单，猪肉最好选有肥有瘦的，这样口感更好。清洗干净之后，去掉肉皮，先切成薄片，猪肉先放到冰箱里冷冻半个小时，这样更加好吃，再用刀剁成肉馅儿，用刀剁的肉馅儿吃起来更香。
如果为了节约时间，也可以用绞肉机绞成肉末儿，剁好之后把它装入大碗中。接下来准备一把洗干净的小葱，切成葱花。
再准备一块生姜，先切片，再切丝。最后。
切成姜味儿，切好之后放到肉馅儿里，然后打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，然后加入一勺盐，一勺胡椒粉，再加入两勺红烧酱油，再加一勺老抽提色。加一勺蚝油提鲜，再加适量的油，这样肉馅儿吃起来不干。
然后加一勺玉米淀粉，玉米淀粉能够起到凝固的作用，让肉馅吃起来更加的劲道好吃。用筷子顺着一个方向搅拌。
把肉馅儿搅拌至上劲儿，最后把肉馅儿调成这样就可以了，非常的有弹性。接下来准备几张豆腐皮，把它平铺在菜板上，然后把调好的肉馅儿均匀的抹在豆腐皮上，用勺子均匀的铺开，哪里厚就压哪里，哪里薄，再添加上肉馅，然后再从一头把它卷起来，尽量卷的紧实一点。
这样层次更加的丰富，像这样就可以了。卷好之后把它放入盘中备用。
锅中提前把水烧开，然后把卷好的豆腐皮放入锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟时间到。之后豆腐卷就已经蒸熟了，然后把它取出来放凉，这样蒸好的肉卷儿就可以直接切成小块儿啊，直接吃了，我们也可以把它熏一下，熏一下，味道更好。
锅中铺上一张锡纸，放上一小把茶叶，再加一大，把白糖，上面放一个蒸屉，再把肉卷摆在蒸屉上，然后盖上锅盖，大火烧2到3分钟，烧到锅里冒浓烟时再等半分钟。然后关火，关火后再焖半分钟就可以了。
哇，好香啊，浓浓的豆香味和肉香味，这颜色也非常的漂亮。稍微放凉之后把它取出来，切成小块儿。
我切好之后装入盘中，这样我们的千层肉卷就做好了。颜色金黄金黄的，看起来就非常有食欲，做法也是非常简单，这样做的千层肉卷清香不油腻，自己在家做干净又卫生，个人感觉比熟食店买的还要好吃。
过年的时候坐上这么一台招待客人，也非常的有面子。如果你喜欢就收藏起来试试吧。
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