长期吃牛肉比吃猪肉好，因为猪肉脂肪高，而牛肉脂肪低，粗纤维丰富，蛋白质高。牛肉馅饺子是一种美味的饺子馅。
馅的时候加点胡椒粉和油消耗比较好。方法一：大白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
大白菜、猪肉、面粉、葱姜末、盐做法1。大白菜洗净，切块。
2.将切好的白菜放入干净的纱布中，用手将白菜中的水分挤出。3.将葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油加入压榨好的大白菜中拌匀。
4.准备好的饺子馅。5.温水加少许盐，然后倒入面粉揉成光滑的面团，醒发。
6.拿一块面团擀成长条状，然后切成均匀的小剂量。7.撒点面粉，用手压平，擀成中间厚外围薄的饺子皮。
8.把馅放进饺子皮里。9.左手做一个小碗，右手捏饺子的边缘，捏成小褶，饺子就包好了。
10.锅中放入适量的水，水开后倒入包好的饺子中，加入适量的盐，水开后再加入3茶匙凉水。11.再次沸腾后，看到饺子浮出水面。
关火，用漏勺取出饺子。方法二：适量小麦粉为主料。
辅料牛肉，白菜，2个鸡蛋。调料盐、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、五香粉、植物油、大葱。
做法温水加少许盐，然后倒入面粉，揉成光滑的面团。2、在牛肉馅中加入两个鸡蛋，顺时针搅拌，不一会儿就由稀变稠。
加入牛肉末、酱油、料酒和盐，搅拌均匀。3、将卷心菜洗净，切成小块，将洋葱和姜切碎。
4、将切好的白菜放入干净的纱布中，双手将白菜中的水分捞出。5、脱水白菜加入葱花、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
6、将肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了。7、取一块面团，擀成长条状，切成均匀的小剂量，撒上一些面粉，用手压平，擀成圆形的饺子皮。
8、拿一张饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。然后用双手的食指在外面的饺子皮上推出一个褶皱，再用双手的食指和拇指用力捏。
9、一次给饺子加足水，烧开后放入饺子，烧开后给饺子加适量凉水，再煮三次。方法三材料：牛肉馅、小麦粉、鲜香菇、大白菜、盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法香菇和蔬菜分别焯水，沥干水分，分别切块。2、先把牛肉馅往一个方向搅拌，可以加适量的水做成肉馅筋。
3、将蘑菇和菜末放入肉馅中，加入盐和饺子馅调料、酱油、姜末和葱花、香油，搅拌均匀。4、按照通常的包装方法依次包装。
5、锅中放水，烧开后放入饺子，煮好后即可享用。蘸着辣椒酱和醋吃饺子也是不错的选择。
带汁或不带汁吃，随你喜欢。
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