大家好，今天花了十块钱，买了三斤辣椒，给大家分享一个非常好吃又简单的做法。首先往青椒里倒入清水，没过青椒就可以，然后用手轻轻揉搓，把它清洗干净，洗净之后把它取出来，平铺在竹帘上晾干水分。
晾干水分之后，把青椒去蒂切去掉，全部切好之后，把它放到篮筐里，然后再用一个长一点的勺子把辣椒籽取出来，这样口感更好，而且不会太辣。我全部切好之后，再用一根筷子垫在下面，然后像这样切成花刀，不要切断就行。
垫上一根筷子还是非常好切的，像这样就可以了。然后将全部辣椒切好，切好之后把它放到锅里，再加入食盐，比平时炒菜多两倍就可以再用手轻轻抓一抓，把它抓均匀之后，盖上盖子，腌制一个小时，腌制青椒变软。
再准备一把大蒜，切成蒜，切好之后，装入碗中备用。再准备五六个小米椒，切成小米椒圈。
再准备一块生姜，先切片，再切成姜丝，切好之后装入碗中备用，然后把锅烧热，加入少许食用油，油热之后加入一把花椒，再把小米椒和姜蒜片也加进来，然后转小火翻炒出香。香味炒香之后，加入一碗生抽250克左右，再加入半碗香醋130克左右。
再加入一勺白糖，50克左右，一勺蚝油，用小火慢慢煮开，煮开之后关火，放一旁放凉备用。现在我们的辣椒也腌的差不多了，看一下已经腌出了很多的水分，然后把它取出来，挤干水分，水分挤干之后放入大一点的碗中，把它整理一下，往下压一压，再把放凉的料汁全部倒进来。
哇，这个料汁已经。香了，再用手往下压一压，让所有辣椒都能泡到料汁里，这样泡着放到第二天就可以吃了。
泡的时间越长就越入味，用保鲜膜密封，保存放冰箱半个月也不会坏。吃饭的时候来上这么一盘酸辣爽口又开胃，用它来救馒头，配稀饭，配米饭都非常好吃。
这是我泡了两天的辣椒，已经非常的入味了，好吃了辣椒这样做真的是非常的简单又好吃，酸辣爽口，非常的解油腻。如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。
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