铁观音茶含有多种维生素。按其溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中，水溶性维生素(包括维生素C和维生素B)可以通过喝茶直接被人体吸收利用。因此，喝茶是补充水溶性维生素的好方法，经常喝茶可以补充人体对多种维生素的需要。
维生素C又称抗坏血酸，可以提高人体的抵抗力和免疫力。铁观音茶叶中维生素C的含量很高。一般每100克绿茶中维生素C的含量高达100mg ~ 250mg，高级龙井茶的含量在360 mg以上，高于柠檬、柑橘等水果。红茶和乌龙茶中维生素C的含量由于发酵过程被氧化破坏，每百克茶叶只剩下几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶的等级越高，其营养价值也越高。每个人只要每天喝10克高档绿茶，就能满足一天维生素c的需要量。
维生素B1也叫硫胺素，B2叫核黄素，B3叫泛酸，B5叫烟酸，B11叫叶酸。
由于脂溶性维生素不溶于水，铁观音茶用开水冲泡时难以被吸收利用。所以现在提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即把茶叶制成超细粉，添加到各种食品中，如含茶的豆腐、含茶的面条、含茶的糕点、含茶的糖果、含茶的冰淇淋等。食用这些茶叶食品后，可以获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，充分发挥茶叶的营养价值。
铁观音的功效：喝茶可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸。
铁观音茶中可直接被饮茶吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣中。茶叶中含有25种以上的氨基酸，其中异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸是八种必需氨基酸中的六种。和组氨酸对婴儿的生长和发育有重要作用。虽然茶叶中这些氨基酸的含量不高，但可以作为人体日常需求不足的补充。
铁观音的功效：喝茶可以补充人体所需的矿物质元素。
铁观音茶含有大量人体所需的元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等。微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟、碘。如果茶叶含锌量高，特别是绿茶，每克绿条含锌量平均可达73微克，高的可达252微克；每克红茶中锌的平均含量也是32微克。铁观音茶中铁的平均含量为每克干条123微克；每克红茶中的含量为196微克。这些元素在人体的生理功能中起着重要的作用。经常喝茶是获取这些矿物质元素的重要渠道之一。