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盐水明虾，虾肉直接煮就错了，难怪虾肉不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
盐水明虾是一道，特别美味的菜肴，虾肉鲜嫩好吃，并且营养丰富，也正是因为它的这些特点，所以这道菜，特别受咱们很多朋友的欢迎。但是，咱们很多朋友自己在家做的盐水明虾，明虾的肉质发柴，而且营养也全流失了，其实原因很简单，关键就是您把明虾直接煮就出来，今天呢，我就分享给大家，盐水明虾最正确的做法，保证大家做出的明虾鲜嫩好吃，而且营养还不流失好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的明虾16个，花椒少许，老姜少许，，大葱少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的明虾16个，减掉虾须，然后将其开背，放入少许的葱，姜，将其腌制5分钟，这样煮出的水煮明虾，香味更浓，虾腥味会大大减少，这一点，咱们大家要牢记。
2、接着，咱们锅烧清水，水开后，先加入精盐一勺，花椒一小把，姜片少许，大葱少许，将其煮至三分钟，这一步的目的是将所有的调料的味道，融入到汤中，这样煮出的明虾底味更浓，味道也更好吃，这一点，咱们大家一要牢记。
3、接着，三分钟后，咱们将明虾放入锅内，开中火煮至三分钟，大家注意，煮明虾的时候，一定要开中火，如果开大火的话，虾肉很容易变老柴嚼不动，接着，咱们三分钟后，将明虾取出，浇上原汤汁即可食用。
接下来是盐水明虾制作要点。
1、明虾在下锅煮之前，一定要提前加上葱姜腌制5分钟，这样煮出的明虾底味更浓，而且虾腥味会大大减少，这一点，咱们大家要牢记。
2、煮明虾时，切记不要开大火，如果开大火，明虾很容易煮老，煮至的时间一定不要超过三分钟，这一点，咱们大家也要牢记。
好啦，一道虾肉鲜嫩，特别入味的盐水明虾，就做好啦，下次做盐水明虾，试试这样做，保证您做出的明虾也特别的好吃。
2、明虾怎么做好吃又简单：大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法：干烧香辣虾 干烧香辣虾食材准备 明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。
方法 步骤 1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用; 2、明虾洗净，挑去虾线待用; 3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香; 4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾; 5、翻炒均匀后加入切段的芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。 大明虾的好吃做法：出水芙蓉虾 出水芙蓉虾食材准备 明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精， 生姜。 方法步骤 1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁; 2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟; 3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用; 4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水; 5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。 大明虾的好吃做法：油焖大虾 油焖大虾食材准备 明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。
方法步骤 1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分; 2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红; 3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味; 4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味; 5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。 大明虾的好吃做法：虾仁蒸蛋 虾仁蒸蛋食材准备 鸡蛋2个，明虾6只，高汤，葱，姜，蒜，生抽。 方法步骤 1、虾剥开后取虾线，切小段，加盐，料酒，葱姜蒜腌一会; 2、鸡蛋打入碗中，打散，加入2倍的高汤搅拌均匀; 3、蛋液过滤倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中小火蒸; 4、蒸5分钟左右取出，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上至蒸熟; 5、取出后浇上一勺生抽，撒上葱花即可。
大明虾的好吃做法：白灼明虾 白灼明虾食材准备 明虾400g，葱10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许。 方法步骤 1、明虾洗净，挑去虾线待用; 2、碗中，加入葱姜末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌匀成蘸汁; 3、锅中烧水，加适量的姜片，葱段烧开; 4、放入明虾，中火煮开后，关火出锅，蘸食即可。 小贴士 白灼要选用活虾，死虾不能用来白灼。
明虾的做法大全
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。下面我跟你分享一下明虾的做法大全。
一、香辣明虾的做法 材料 明虾500克， 配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油. 做法 1. 处理明虾。
洗净剪开备用。 2. 锅内加入适量的底油，开中火，加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香，加入酱油、倒入明虾翻炒煸香。 3. 待明虾基本熟后，然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断和适量的香油炒匀即可装盘。 二、酒酿烩明虾的做法 菜谱 简介 虾嫩酒酿香,五味调和,开胃好菜。
材料 解冻明虾250克(13只)，酒酿70克。姜茸10克、葱白花5克、辣豆酱10克、柠檬半只(榨汁)、绍酒20克、生抽5克、盐3克、糖15克、胡椒粉2克和生粉少许。
做法 1)用牙签挑去每只明虾内的污脏，洗净抹干。烧热油锅放入明虾煎至转色(八成熟)盛起备用。 2)另起油锅爆香姜茸、葱白花，加入辣豆酱、柠檬汁、绍酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和少许清水煮滚，再加入酒酿，回入明虾翻炒一下，转小火加盖焖烩一分钟。
3)拣出明虾整齐地码入盆中。锅内留下汁水用大火收浓卤汁，加入少许生粉水勾芡和镬尾油后，将汁浇在明虾上，及撒些葱花即可上桌。 小诀窍 用牙签挑虾脏应选在近虾头部第三节虾壳背处下手方能挑出。
三、酱香味爆明虾的做法 材料 明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。 做法 1. 先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。 2. 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。 3. 锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。
4. 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。 四、西汁柚皮焖明虾的做法 材料 厚柚皮300克，大明虾500克(共8只)，柚子粒、黄瓜粒、西红柿粒各30克。调料盐6克，冰糖30克，姜汁酒20克，白糖40克，番茄汁180克，湿淀粉、生粉各5克，色拉油1千克，米酒2克。 做法 1、柚皮洗净，入沸水锅内大火汆0.5分钟，捞出控水。
2、沙锅内放入姜汁酒、冰糖、4克盐、清水500克大火烧开，放入柚皮小火煲10分钟，捞出备用。 3、大明虾从背部开刀，放入2克盐、生粉腌渍5分钟，入烧至七成热的色拉油中大火浸炸40秒，捞出控油。 4、锅内放入番茄汁小火烧热，烹米酒，下柚皮、大明虾、白糖小火火局1分钟至入味，用湿淀粉勾芡，淋明油出锅，装入盘中用柚粒、黄瓜粒、西红柿粒点缀即可。 小诀窍 特点 鲜咸爽口，果味清香。
大明虾怎么做好吃
大明虾好吃的做法如下：用料：大明虾8只、芝士黄油、橄榄油、黑胡椒、沙拉酱、海鲜、香料适量。1、虾从中间切开。
如下图所示。
2、撒上些盐和黑胡椒腌制10分钟。如下图所示。3、辅料的皂片。如下图所示。
4、沙拉酱抹匀虾身上。如下图所示。5、塞满芝士碎。
如下图所示。6、刷一层黄油。如下图所示。
7、预热的烤箱180度15分钟。如下图所示。8、看着就很好吃啦。
如下图所示。
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