最近很幸运的拿到了一些普洱和老古树茶样品。昨天抽空称了5克春季晒干的普洱老树头，留作茶样。特意称了5克，准备冲泡品鉴，然后写茶评。我只泡了一点，但是我迟到了。我今天还在上班，所以不能熬夜太晚。我没时间继续了。
今天回家，用剩下的4克冲泡，好好体验一下。老树头在春天是红色的。这是今年的第一个春天，仅此而已，所以弥足珍贵。
晒红茶是当地传统红茶，在云南民间流传已久，土生土长。按照茶行业职业生活的分类，介于普洱茶和红茶之间，接近红茶的工艺，所以归类为红茶。
传统的晒青方法与现代红茶工艺在干燥方式上有所不同。是晒，不是晒。顾名思义，就是晒干的红茶，一般简称晒红。产量的不同导致了截然不同的结果。晒青最大程度保留了老树茶珍贵的原始特性，突破了现代工艺红茶的储存期。可以保存很久，越存越香。在这方面，有点类似普洱茶的特点。
由于过去交通不便，信息不畅，晒红技术几百年来一直以简单、重复、稳定的方式在云南流传，这与云南的晒青技术和白茶加工技术密切相关。它逐渐融合，演变成一个新的类别。后来现代红茶制作技术传入云南后，吸收了部分红茶技术和普洱茶陈化技术，形成了现代晒红技术。
品尝这样的茶，真的需要非常庄重，以示对茶的尊重和珍惜之意。
拿出一套新的太清青花高结竹碗，用起来。烧水的时候，把茶叶放在小瓷盘里欣赏茶形。
茶叶干燥、饱满、浓艳，灰绿色、棕黄色，有白毛外露，油润光滑，有少量碎茶渣。茶叶干燥后有天然山树的气味，略带花香和果香，滋味正而悠长。凭感觉，可以初步判断是好茶。
水烧开后，必须用茶具彻底烫开。将干茶放在碗底，加水湿润干茶，然后盖上盖子倒出。再慢慢加入80%的水，用碗盖轻微搅拌茶叶，10秒左右盖好汤，过滤入fair mug。茶的颜色接近琥珀色，明亮和红色。真的很漂亮，我也想尝尝。倒入山川人家品茶的小碗中，茶汤色泽更亮，橙黄透亮，闻着茶香，花果香越来越明显，悠悠悠悠。喝一口，感觉比普通红茶少了些苦涩，多了些平和与纯粹。该茶醇厚绵长，优雅，具有天然的山野风味。
第二个气泡，加水，意在稍微延长几秒钟。茶汤颜色较深，接近勃艮第，香醇，甜滑。连续六泡后茶味相近，可见古树茶内在品质丰富。
七泡色转金黄色，透明见底，叶底厚而有弹性，柔软有活力，仍感水润油润，可连续冲泡。
简短评论：
这种茶是红色的，条干好，容易碎，所以有少量细碎的茶粉。
香气，主要是天然树木的淡雅清香或花、果的淡淡清香，比较清淡绵长，不刺激人。
口感，红而醇厚，甜的感觉比较优雅，但总有；像深山里的隐士，怒发冲冠，不苦不涩，韵味悠长。
晒青的一个更大的特点是老树头春茶纯正，具有其他品种茶所不具备的天然优势。古树多生长在高山深谷，云雾缭绕，植被茂盛，光线漫射多，温差大