莴笋是绿叶蔬菜中的茎用速生蔬菜，以鲜食嫩叶和茎为主。喜冷凉生长环境。在种植过程中最佳的生长适温在15℃~20℃。
在此条件下生长出来的莴笋，不但产量高外观漂亮，而且品质和风味都好。而且还可以忍耐短时间的霜冻，不发生坏菜。相反在高温干燥条件下种出来的莴笋反而叶小味涩，品质不好商品附加值下降。
莴笋对氮钾的营养需求较多，对磷营养需求相对较少。据统计资料显示，在生产1000kg商品莴笋菜中，需要氮营养2.1Kg磷营养0.7kg钾营养3.2kg。因此，要生产出产量高质量好的莴笋就要重视氮钾营养的补供，以满足其生长发育需要。
图片：春提早茬莴笋露地种植
那是不是在种植莴笋过程中，只施氮肥和钾肥就可以种出优质高产的莴笋呢？不是。
过量施用氮肥会种出来"紫褐色"不良莴笋莴笋虽然对氮营养需求较大，但也不能过量使用。给莴笋施用植株"吃不完"的氮肥就会使莴笋地上植株部分营养生长加快，而植株根系的生长发育跟不上，导致根系对土壤中移动性较差的磷营养吸收与利用不好。本来是绿油油风味十足的莴笋最后就会表现出缺磷症状的"紫褐色"不良莴笋，而且味淡生味重，入口性较差。
过量施用钾肥不但提不高莴笋质量，反而会影响莴笋口感，出现味苦等涩味。本来钾营养是莴笋的品质元素，莴笋的外观颜值，品质风味等都来源于钾。
图片：专业蔬菜种植展示
但是过量钾肥，也会使莴笋成为"坏菜"。土壤中过量的钾离子会影响莴笋植株对钙，镁硼等营养元素的吸收。使地上莴笋植株表现出缺钙，缺硼的生理症状。顶端生长受到抑制，生长由旺长变为势弱，根系吸肥能力反而下降。严重影响者莴笋口感变苦味涩，时而发生茎裂。
莴笋种植在膨大期若钾营养过量而氮不足，会出现"窜苗"，莴笋长不粗细瘦降低莴笋产量和品质。莴笋膨大期是营养生长与生 殖生长重叠交叉期，对氮钾营养都有需求。如果偏施钾肥少氮肥，或者膨大期出现氮脱肥就使会莴笋植株，快速向上生长而发生"窜苗"，而不是横径生长膨大的效果。严重者未熟先抽苔，莴笋茎细长瘦弱，叶小色黄粗糙，失去食用价值。
图片：营养不 良莴笋植株
很多菜农都知道莴笋喜钾但忌氯。给忌氯作物施钾是不行的。与其他忌氯作物一样，给氯敏感作物施氯会使其品质下降，囗感变差。
此外给莴笋施没有充分腐熟的农家有机肥，会有"烧根"危险，影响莴笋的正常生长发育。末充分腐熟的农家有机肥施到莴笋菜地以后会继续发酵转化。在这一转化过程中会产生热量和有害气体，莴笋幼苗会有"烧根"危险。一旦莴笋根系受到伤害，莴笋地上植株会因营养供给不足和失调，就会出现各种生理性病害。影响莴笋产量与品质。
结语：辛弃疾说过：物无美恶，过者为灾。莴笋喜欢氮钾营养，但也不能过量施用氮钾营养肥料。
而是根据莴笋在不同生长发育期对营养的需求规律，结合地块肥力情况精准定量施肥，让莴笋植株"吃饱"吃好"才能生产出优质高产的商品莴笋，凭感觉凭习惯凭经验施肥都是不正确的。
图片：优质茎用莴笋
