芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,美味又营养,很受大家的喜爱。芋头含有丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
材料:
2勺花生油、500g腊肠
一大碗水、700g米粉
100g干虾、50g葱花
800g芋头、2勺盐
300g糯米粉
制作步骤:
1.锅里倒少许油烧热,把切成丁的腊肠放入锅里,煎2分钟。
2.干虾仁切碎后倒入腊肠里,搅拌一分钟,盛起装碗里备用。
3.趁着锅的余热倒入葱花煸香,把切好芋头和腊肠干虾倒入,撒两勺盐,一并炒。
4.加水直到浸没芋头表面,开大火,水开后焖上10分钟。
5.另一边将米粉和糯米粉混合,加水和开,等芋头焖好后一起倒入大盆里,混匀,入蒸笼蒸熟。
6.蒸熟后用小刀均匀分成一块块,下油锅煎至两面金黄,就可以开吃了!
小贴士:
芋头淀粉含量大,如果不想吃饭,来几块芋头糕,连饭都不用吃了~