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玉竹膏在家怎样熬制? 白玉膏配方及熬制方法?

玉竹膏在家怎样熬制?

1、玉竹切片,按二冬膏的提取方法,制备玉竹浓缩汁。

2、另将冰糖捣碎,取部份玉竹浓缩汁溶化,并过细罗(60~80目),除去杂质。

3、合并两汁,用小火加热,沸腾约半小时,得流膏状的冰糖玉竹膏。

白玉膏配方及熬制方法?

步骤如下:

一、提取药油

将配方中根茎类、硬质类、体大类中药粗粉碎(直径 0.2-0.5cm),放入油中浸泡 24 小时,油药的比例是 1.5:1(即油 1.5 份粗粉碎中药为 1 份),之后文火加温至 100 摄氏度,自然冷却

24小时,再加温冷却,如此反复三次,过滤。已成药油另存。

二、提炼浸膏

将油浸过滤后的药渣加水(高出药面 10cm),文火加温 4 小时,过滤,弃药渣,将过滤液与精药粉混合低温(80 摄氏度)烘干。

三、精粉碎

将配方中贵重类、树脂类、芳香类中药精粉碎至 100 目。把精粉碎的药粉与(二)的过滤液拌匀,低温烘干,再次 100 目粉碎。

四、炼膏

将提取药油加温至 80-90 摄氏度,下丹(又名:官粉、宫粉)不停搅拌 4-5 小时,不粘手,有韧性,即停。需要注意的是丹与油化合时产生二氧化碳气体而有大量泡沫,易使油溢出锅外,故下丹时应注意,油丹的比例 109。

五、药粉

将粉碎的精药粉加入(四)炼成的油丹中,搅拌均匀即可。待温度降至 50 摄氏度时加入根据配方要求冰片,樟脑、水杨酸甲脂等易挥发药品。精药粉的比例为总膏量的 25%。

六、摊膏:

压成薄片,大小自定,一般每张重 5-7g。

玉竹膏做法和配方?

玉竹膏是一种中药食品,其主要原料为玉竹、桂圆、枸杞等,具有滋补健脾、益气补血的功效。以下是玉竹膏的简易做法和配方:

材料:

- 玉竹粉:150克

- 桂圆肉:150克

- 枸杞子:50克

- 冰糖:适量

- 水:适量

做法:

1. 将玉竹粉、桂圆肉、枸杞子等材料混合均匀。

2. 将适量的水倒入锅中,加入冰糖,用中小火煮至糖溶解。

3. 将混合好的玉竹粉、桂圆肉、枸杞子等材料倒入锅中,继续用中小火煮至糊状。

4. 关火后,将煮好的玉竹膏倒入容器中,放置冰箱内冷藏即可。

需要注意的是,在制作玉竹膏过程中,应该注意火候和搅拌的力度,避免煮过头或糊底。在调整甜度时,可以根据个人口味适量添加冰糖。此外,玉竹粉、桂圆肉、枸杞子等材料可以根据个人口味适量调整,但应保证玉竹粉的比例为最多。

熬面汤料配方和熬制方法?

1、烹饪调料中的高汤大多是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的。如今超市中也有不少高汤的成品购买,用来烹调汤品和菜肴颇为方便。但不少人还是选择在家中熬制高汤,不存在添加剂的风险,安全又健康。

2、高汤主要分为毛汤、奶汤、清汤三种。毛汤的主要原料一般是鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等;奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料;清汤一般选用自然放养的老母鸡,配以瘦猪肉熬制。

3、咸鲜味汤品:一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。

4、鲜辣味汤品:葱末、虾油、辣酱、盐。

5、五香味汤品:八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜。

6、麻辣味汤品:麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精。

7、酱香味汤品:豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒。

8、一般来说,所有类型的高汤在熬制的过程中都可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但用量不宜太多,以避免影响汤原本的美味。熬制添加的配料保持有最简单基础的就足够了,最重要的还是熬制的手法。

脂油的熬制方法和配方?

原料:猪板油500g、清水100g、盐3g。

做法步骤:

第1步、猪板油用清水冲洗干净,改刀切成小块。

第2步、倒入锅中。

第3步、加小半碗清水。

第4步、翻炒至水烧干。

第5步、转小火慢慢熬煮,中间要翻炒。

第6步、慢慢猪油都熬出,油渣缩小。

第7步、最后油渣成金黄色即可。

第8步、熬好的猪油用过滤网过滤一下,剩猪油渣撒点盐尝了一块好香啊。过滤的猪油干净清亮,加少许盐放凉。

布丁的配方和熬制方法?

食材: 100克的布丁粉与100克的白砂糖,1000CC左右的水

步骤: 

1、布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀,使完全溶解。

2、 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3、 静置冷却即凝成色、香、味,俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏,冰凉后再食用,更为爽口。

4、 切成小方块与水果片冰块混合,即成一道美味甜点。

九制姜枣膏熬制配方?

准备好所有材料~

步骤 2

把姜切碎备用,红枣去核,放入水里煮软。煮软后水不要倒掉。留备用~

步骤 3

把枸杞子,红枣,西洋参,姜碎,煮过的红枣水一起放入料理机打碎,觉得不够碎的可以打多几次。

步骤 4

拆一盒九吉公红糖,尽量压碎

步骤 5

把所有材料一并倒进不粘锅,大火烧开之后转小火慢慢熬制1个小时~2个小时。过程很痛苦,因为要不停地搅拌(我觉得熬完下来我的手都要废了),太大火会飞溅出来,那个疼????,小火也要不停搅拌,否则也会飞溅。

步骤 6

熬到粘稠就可以装瓶啦!

步骤 7

冷了就可以密封啦!

枸杞膏熬制方法?

1、用高度白酒浸泡优质枸杞2个月,泡好后用蜡密封好坛子口。两月足后取出备用;

  2、将取出的枸杞打碎;

  3、用纱布把打碎的枸杞包起使劲挤出来汁水;然后把汁水放进锅里熬成膏状;

  4、开头用大火,烧开后用中火, 剩到1/2的时候用小火,这个时候要不停的用勺子在锅里搅动;

  5、熬成膏后大概只有枸杞汁的1/4 。整个熬制过程大约6小时;

  6、把枸杞膏放凉,用密封的玻璃罐装起来

消食膏熬制方法?

1· 准备好食材;山楂500g、苹果2个、老冰糖200g、清水200g

2· ①山楂洗净,去核去蒂并捏碎,苹果用盐搓洗干净,连皮切块,和山楂块一起倒入锅中,加入老冰糖和清水熬煮;

②大火煮开,转中火煮10分钟左右,煮至苹果和山楂都绵软的程度。

③将山楂苹果连同汤汁倒入破壁机或者料理机,搅打成苹果山楂泥,再倒入不粘锅中小火不停地翻炒;

3· ①翻炒至果泥没有水分,果泥不再流动,可以抱团的状态,就可以关火了,这个程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮。

②把果泥倒入准备好的碗中抹平,放置凉透就自然凝固了,切块食用,撒上干桂花或者桂花糖;

4· 酸甜Q软的苹果山楂糕完成!

高汤膏熬制方法?

熬制高汤前需要准备的食材有鸡架骨或者是大骨头,骨头需要提前进行焯水,然后准备大葱、老姜、白酒、料酒。今天给大家分享的是十斤水的比例,我们在制作的时候需要按照比例进行加料。

准备好一个汤桶,加入清水,然后需要放鸡架骨或者是大骨头(一个鸡架骨一般可以熬制10斤高汤)、大葱一根,老姜100克,白酒10克,料酒500克,然后大火烧开转小火进行熬制,直到汤变成奶白色。高汤熬制好之后就可以直接使用了。如果想快速熬制出一锅奶白的高汤,那么可以在水开时加入一小勺高汤料,加入高汤料熬制半小时左右,汤发白就可以了。


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