一、干蚕豆和蚕豆的区别？
干蚕豆是经过人为脱水的干产品，蚕豆就是个词语。
二、绿色蚕豆和褐色蚕豆的区别？
绿色蚕豆：种皮绿白色，子叶呈嫩绿色，种脐色浅。生豆与一般蚕豆相比，豆粒小巧玲珑、豆壳洁白光亮、豆瓣通体翠绿，直透于心形象-透心绿；传统方法炒制初加工后，豆壳均匀闪金辉色，内沁碧光，口感酥脆，食用时“咯嘣”有声，纯香回甜
褐色蚕豆：外表有一层膜，有一定的保护作用，因此它的外壳硬度比较坚硬一些。蚕豆大小程度和2个黄豆差不多大，直径大约在2厘米左右
三、红蚕豆和普通蚕豆的区别？
唯一区别就是颜色，红蚕豆是红色外壳，普通蚕豆是绿色外壳。
其它营养价值、产量等没区别
蚕豆是豆类的一种，又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富
四、大蚕豆和小蚕豆哪个好？
蚕豆选择我们首先看形状的大小，蚕豆我们一定要买大不买小，个头大的蚕豆口感要比个头小的蚕豆口感好。另外蚕豆分为两种有白皮蚕豆和青皮蚕豆，白皮蚕豆的口感好对比青皮蚕豆的话口感要略胜一筹，吃起来还会带有一点点淡淡的甜味，喜爱甜口的朋友可以试试白皮蚕豆。青皮蚕豆因为量产比较大，口感是要比白皮蚕豆略微差那么一点，但是青皮的蚕豆很有嚼劲。另外在蚕豆市场还会有剥皮和不剥皮销售。已经剥皮的蚕豆口感要比带皮的差，营养价值也没有不剥皮的蚕豆好，建议少买。
五、红皮蚕豆和绿皮蚕豆区别？
红皮蚕豆和绿皮蚕豆的区别在于颜色不同，它们全是桌子上的时新菜。红皮蚕豆和绿皮蚕豆都是农历八月十三过生日，这时候农民们会抓住时机种下蚕豆，经过秋天和冬天的生长，（大棚里的蚕豆已经上市了）我在十多天前已经吃过了