一、羊胎汤做法?
步骤 1
羊胎盘冷水下锅,开火焯水。
步骤 2
沸腾后大概十多秒,煮出浮泡,熄火捞出,冷水冲洗干净浮泡。
步骤 3
先放少量油,姜片,腐乳爆锅。关小火,加肉肉进去炒过,炒的过程中,感觉锅有点想糊,就洒点白酒进去,料酒也可以。炒大概5-10分钟,看肉量多少而定,炒久点没关系的哈!然后加凉水入锅,水量盖过肉肉,开大火沸腾,中途可加热香料包搅拌均匀,直至汤水变成你满意的奶白色。
步骤 4
步骤3非常重要,奶白汤头的关键。羊胎是能沸成牛奶色,羊肉相对没这么白。
步骤 5
羊肉再重复步骤3炒一次!
步骤 6
放进砂锅加足量冷水,沸腾个十多分钟就转小火慢炖,1.5个小时及以上,如您中途发现水量略少想加水,请一定要加开水!临出锅前20分钟加入山药或纯肉汤均可,适当撒点盐调味即可!
步骤 7
第一次用电紫砂锅隔水炖羊胎,因为火候略欠,不够白,但据说隔水炖盅的营养还原得更好,适合给孩子做食,看个人选择,两者均可!
步骤 8
电隔水炖的汤色
步骤 9
天然气砂锅炖的汤色
二、人参炖羊汤的做法?
1、材料:羊肉、白萝卜、人参、葱、姜、盐、料酒、味精。将羊肉洗净后切成条状,放入沸水锅中氽透,捞出备用。
2、将白萝卜洗净削皮,切成条状。
3、将葱切段,姜和人参切成片儿状。
4、将锅置于旺火上,倒入清水,然后加入羊肉、人参、葱段、姜片、料酒。
5、烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂。
6、拣出葱段、姜片不用,然后加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。
三、当归羊胎汤做法?
1/6市场预订新鲜羊胎
2/6现杀老母鸡
3/6备用药材
5/6洗净的母鸡,羊胎,姜、当归等药材一起入锅。大火煲开,文火慢炖2小时
6/6调味,加葱起锅,一份营养丰富的滋补羊胎汤大功告成!
四、羊胎煲汤做法?
1.
300克羊胎盘处理干净,里面的一层透明薄膜去掉,营养球要保留下来。
2.
200ml冷水下锅烧开倒料酒煮2分钟焯水,出锅洗干净血沫。
3.
切小块。
4.
准备好10克葱10克姜,5克花椒,3克八角
5.
20ml油锅爆香香料,5克花椒爆香后可以先沥出来不要。
6.
接着倒入200克羊胎盘继续炒,炒干水分倒入砂锅。
7.
3克白胡椒放入一起炖,水开后加1勺料酒炖1小时。
8.
放50克白萝卜、5克盐煮10分钟,软了就可以,丢20粒枸杞进去再煮1分钟。
9.
出锅撒上2克白胡椒粉、10克香菜即可
五、羊汤里可以放人参吗?
羊汤可以放人参,即增味更营养。
把羊肉切大块放冷水锅中煮开,撇去浮沫捞出洗净,再重新放入锅中,加清水,放入洗干净的人参,撒入十多颗枸杞,加适量精盐、胡椒粉、生姜,大火煮开后改小火煮五十分钟,即可关火盛出食用。
六、羊胎要怎么煲汤?
1、食材:羊胎1个、萝卜2根、姜4-6片、花椒10粒、八角1个、枸杞20颗、盐5小匙、料酒2勺、白胡椒30粒、白胡椒粉1小匙。
2、做法:羊胎处理干净,里面的一层透明薄膜去掉,营养球要保留下来,那是整个羊胎最精华的东西。
3、冷水下锅烧开倒料酒煮2分钟焯水,出锅洗干净血沫。
4、切小块,准备好香料。
5、油锅爆香香料(花椒爆香后可以先沥出来不要),如果用羊油炒会更好。
6、接着倒入羊胎继续炒,炒干水分倒入砂锅,白胡椒放入一起炖,水开后加料酒炖1小时。
7、放白萝卜、盐煮10分钟,软了就可以,丢20粒枸杞进去再煮1分钟。出锅撒上白胡椒粉、香菜,香浓的羊胎汤就成功了。
七、人参羊肚菌鸽子汤正宗做法?
1.准备一年以上的老鸽子一只,这样更加好吃。买鸽子的时候不要放血,鸽子血营养价值很高,有很高的补血功效。鸽子比较小,我们准备两只。
2.将鸽子处理一下,腹部划开,去掉内脏,用流动的水将鸽子清洗干净。还需要去掉鸽子蛋屁股,里面有腺体比较脏。还要去掉鸽子头部和脖子部位的皮,用剪刀将头部和屁股给它剪掉,鸽子的指甲也要去掉。鸽子脖子上的皮淋巴器官很丰富,尽量别吃。
3.生姜切片,准备一颗大葱切段,四个大枣,一点枸杞。大枣和枸杞用面粉清洗一下,最后用清水冲干净。
4.准备一把菌汤包,里面有羊肚菌等多种菌菇,会让鸽子汤的味道更加鲜美。先将菌类浸泡20分钟左右。
5.锅里烧开水,加入鸽子,放入葱姜和少量料酒,鸽子焯水两分钟,能去掉腥味。然后捞出鸽子,放入凉水过下,可以使得鸽子肉变得更加紧致。
6.洗干净点鸽子捞出,放入砂锅,加入适量葱姜,加入足量的开水,水的量一定要加够,中间不要再加水了,盖上盖子,大火烧开,煮开后开盖再煮10分钟左右。大火可以煲浓汤,让鸽子汤更加的浓稠。
7.时间到了,鸽子汤很浓郁,挑出里面的葱姜,然后将菌汤包控水,放入砂锅中,大枣也加进去,盖上盖子,小火炖一个半小时左右。最后加入适量食盐调味,加入枸杞煮五分钟就能够食用了。
八、煲羊胎汤放什么材料?
材料:羊胎盘一个,土鸡半只,姜片,葱结,胡椒粉,盐,米酒,鸡精,枸杞,红枣,蜜枣,党参,当归。
做法:土鸡砍好用盐、胡椒粉、姜、酒腌好备用,羊胎盘洗净切小块,清水加姜块、葱结、米酒烧开,把切好的羊胎盘倒入煮十分钟,捞起冲洗干净,滤干水分,炒锅下油烧热,下羊胎盘和鸡肉爆炒(一定要猛火),炒香后溅酒,然后一起倒入砂锅,加入杞子,红枣,蜜枣,党参,当归,大火烧开十分钟后加盖转小火煲一小时左右,调入米酒二两,盐和鸡精适量即可。
九、羊胎煲汤放什么最好?
通常羊胎煲可以放许多食材,如可以放一些山药和枸杞之类的保健品,也可以放入一些菌茹类的食材,如鸡腿茹,海鲜茹等等。
十、羊肚菌人参排骨汤的做法?
羊肚菌人参排骨汤是一道美味而营养丰富的汤品。它结合了羊肚菌的独特口感和人参的滋补作用,加上鲜嫩的排骨,味道鲜美,令人垂涎欲滴。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的羊肚菌人参排骨汤吧。
首先,我们需要准备以下食材:新鲜的羊肚菌250克,人参50克,猪排骨500克,生姜3片,葱1根,盐适量,味精适量。
将猪排骨洗净后,放入开水中焯水煮沸,撇去浮沫,然后捞出洗净备用。
接下来,将羊肚菌切成薄片,人参刮去表皮后切块备用。
锅中倒入适量清水,加入姜片,葱段,大火煮沸后转小火,放入煮过的猪排骨,继续炖煮20分钟,待汤色变浑浊后,盛出备用。
将炖煮好的排骨汤再次倒入锅中,加入切好的羊肚菌和人参,继续用小火煮5分钟,让其充分入味。
最后,根据个人的口味加入适量盐和味精调味即可。