有一天,四五个好茶人聚在一起,各自带来了自己引以为傲的茶。张茶哥小心翼翼的拿出一小袋散茶,露出几分神秘;这是一种稀有的野生茶,一年一棵树只能采5、6公斤。大家都急着开汤。有人喝了,赞不绝口:好,茶性浓!有的人捂着肚子悄悄跑去洗手间,最后在一堆资深茶人面前不敢出声。“如果人们知道他们养不起这个‘绝世孤儿’,那将是一大损失。”
这“野茶”到底是宝还是“泻”?
“野茶”是指从非栽培茶树上采摘并加工而成的茶青。有专家说,从人工栽培的茶树上采摘嫩芽、嫩叶制成的成品或半成品,可称为“茶”。野生茶和栽培茶是茶树的物种特征和不同生长环境的定义。所以,从茶树分类学的角度来看,“野生茶”并不是茶,人类已经饮用了几千年。没有经过人工驯化,不适合饮用,有的甚至有轻微毒性。
现在随着古乔木茶价值和市场价格的上升,一些以野生茶为原料的茶饼往往被认定为古乔木茶,甚至价格不菲。真正的古茶产品占目前市场份额不到10%,我们市场的主流是平台茶产品。一味追求古茶产品,无意中贬低平台茶产品,不利于整个云南普洱茶产业的发展。尝试安全性不确定的“野茶”对古茶树进行热炒,更是一件没有健康保障的事情。
其实喝茶本质上是贵的,加上淘宝的好奇心,喝酒可能就没那么清醒了。
野生茶不能随便喝
野生茶有两个重要价值;第一,是证明云南是世界茶叶发源地的重要可行性依据之一。第二,可以利用其遗传因素进行茶树育种研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源,应该受到保护。目前一些茶商和茶农过度采摘野生茶,实际上是对野生茶种质资源的一种破坏。
1973年,我省生产了一批紧实茶出售。因为里面掺了野茶,藏族人喝了有反应,然后就出现了一些不好的症状,比如血压不稳,头晕,腹泻等。表明野生茶中含有一些不利于人体的成分。走访云南一些古茶区的茶农,他们没有喝野茶的历史。现在不能因为有几款野茶可以喝,就片面的认为所有的野茶都可以喝。野生茶能否直接利用,还有待科学研究分析。所谓的野茶,是张顺高昆明全国茶文化促进会会长,中国国际茶文化研究会常务理事,原云南省茶叶研究所所长。
野生茶是指存在于天然林和已开发的天然林中,与栽培茶种有亲缘关系的茶树。它是一种没有被人类栽培、驯化和广泛利用的茶树。