早在清朝，安徽就模仿福建的红茶制茶了。最后，祁门县出产的特种红茶因是最好的品种而得名祁门红茶。无论在国内还是国外，祁门红茶都很受市场欢迎。在国内，它与闽地红茶、宁红并称中国最著名的红茶品种。在国外，除了印度的大吉岭茶和斯里兰卡的Uva茶，祁门红茶也是世界三大高香茶之一。
自清代以来，祁门红茶已有百年历史。在这个过程中，人们不断研究祁门红茶的浸泡方法，希望祁门红茶的味道和功效能够得到充分的散发。至今已逐渐形成一套标准化的祁门红茶冲泡方法。
祁门红茶的冲泡方法最重要的是器皿的选择。一般有瓷茶壶、茶杯、茶杯或茶杯、茶巾、茶匙、茶盘、热水壶、风炉等。所需茶具准备好后，就是祁门红茶的泡法了。
一、“宝光”初现
祁门工夫祁门红茶条索紧，前苗好，色泽黑润而非人们想象的红色。国际祁门红茶的名字叫“黑茶”，来源于祁门红茶干的黑色。祁门工夫红茶，颜色叫“宝光”，尤为珍贵。
第二，清泉开始沸腾。
热水壶中用来冲泡的泉水加热微沸后，壶中漂浮的水泡仿佛有了“蟹眼”。
第三，暖锅
用最初的开水，注入瓷壶和瓷杯，使壶和瓷杯变暖。
四、“太子”入宫
用特制的茶匙将祁门红茶从茶莲或品茶盘中轻轻拨入壶中。祁工夫红茶又被称为“王子茶”。
五、吊罐高度影响
这是冲泡祁门红茶的关键之一。冲泡祁门红茶的水温应为100摄氏度。刚才初始的开水是“蟹眼已过鱼眼”，冲泡刚刚好。茶叶在水的搅动下能充分浸润，从而充分发挥色、香、味。
第六，以杯敬客
用循环倒茶的方法，将壶中的茶叶均匀地分入各杯中，使杯中的茶叶色泽、滋味一致。
七、喜欢闻香味。
当你喝到一杯茶时，先闻一闻。祁门工夫祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一。其香味浓郁绵长，又被誉为“茶中极品”、“众中极品”。香中有兰花的清香。