福鼎，白茶的起源地。这里出产的福鼎白茶是最好的白茶。
福鼎市位于福建省东北部，毗邻浙江温州，雨量充沛，气候温暖湿润，季节变化明显，土壤深厚肥沃，自然条件优越，森林覆盖率达65%。
福鼎市三面环山，一面临海，境内有太姥山脉，形成了独特的地形和西高东低的马蹄形特殊气候环境。整个城市的气候差异很大。从东南沿海到西部和北部山区，气温在降低，降水在增加。
中国中部的低山丘陵，即柏林、店头和攀西、石蝶、灌阳和前旗，是福鼎的主要产茶区。现有茶园占全市茶园面积的70%。
这里气候温暖，热量条件好，雨量充沛，适合茶树生长。特别是该地区南部海拔200 ~ 500米的地区(包括攀西、柏林、太姥山等。)是整个城市热水协调性最好的区域。还受太姥山顶峰影响，云量多，光线漫射，是建立高产优质茶园气候条件最好的地区。