为什么有时候喝普洱茶帮助睡眠,有时候却失眠?为什么同样的普洱茶感觉差别那么大?不同的普洱茶需要不同的泡法。你还有同样的泡普洱茶的方法吗?不同的茶需要不同的冲泡方法。
1.新茶
茶叶在性质上很接近绿茶,冲泡时要避免煮汤的味道,所以水温要略低,出汤要快。关键是要把握其原料的特性,如茶叶品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上,口味重的水温略低,浸泡时间较短,口味轻的则相反。
2.新鲜熟茶
一般情况下,新茶与老茶相比,都有一些缺点,比如茶汤不够明亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚,而且往往会有一些令人不快的感觉,比如堆味、苦涩味重等。新熟茶的水浸出物溶解快,要尽量做到扬长避短。我们要把茶叶高温洗去异味,稍微降低温度再喝,冲泡节奏也要稍微快一点,避免苦味和酱汤。
3.老茶,老熟茶
老茶一般需要高温醒发,高温冲泡。相对来说,老茶的用量低于老茶,而老茶的冲泡温度略高。对于很多老茶来说,在浸泡的间隔时间打开盖子,稍微冷却一下叶底再重新浸泡,会有不一样的感觉。试试看。
4.绳子的松紧程度。
一般来说,紧实紧实的茶量少,而冲泡水温略高,能充分醒茶。紧实的茶一散,溶解速度会很快,所以茶的量比较少。有些年份,要注意控制好茶的冲泡节奏,即紧实、紧实。平时是先紧后松,茶洗的慢,汤出来的快。等汤的几泡快出来后,我们可以放慢节奏,让茶休息一下。你会惊喜地发现,一杯好茶又回到了你的手中。
5.粗糙和柔软
嫩的普洱茶(如宫廷普洱茶)不耐泡,可以用根冲泡。所谓保根冲泡法,就是每次泡茶都得不到足够的汤来保持它的味道稳定。一般采取八分之二或者一半一半。每次汤后,加水,直到茶叶褪色。这个时候可以泡很久。
留根浸泡的方法可以从头到尾调整茶汤的味道,让每一泡的变化都不那么突兀。水温也要适当控制,避免茶水沸腾。特别是要杜绝茶叶因高温、反复、长时间洗涤而造成茶叶中有效成分不必要的损失,失去口感和饮用价值。由于粗茶含量的减少,茶叶的用量要大大增加,冲泡时间要延长。可以高温冲泡,甚至煮沸。
6.发酵的程度
发酵过度的茶叶口感较淡,需要用开水冲泡,浸泡时间要延长。反之,汤要快,否则会像酱汤一样浓,难以入口。