根据岳西翠兰的质量，它可以分为三个等级：1 .特级一芽二叶。芽头粗壮，两端稍尖，颜色翠绿。苗前呈鲜绿色香味，且长、鲜、醇、甜、绿、亮、浓。
2.一级芽叶相连，紧直，色绿，香鲜，绿而亮，持久，醇香，爽口，绿而亮。
3.次生芽叶相连，伸展成花，颜色为绿色、淡绿、鲜艳、芳香。
教你如何识别岳西翠兰。
根据岳西翠兰的采摘季节，茶树的不同部位制成的茶有很大的不同。岳西翠兰的茶叶等级可分为岳西崔涯(单芽)、岳西崔健(一芽一叶)和岳西翠兰(一芽二叶)。鉴别岳西翠兰的好坏，主要可以从“一看”、“二闻”、“三尝”来鉴别。
岳西翠兰形似兰花，色泽翠绿，质地鲜嫩。内在品质香长，醇厚甘甜，有花香，叶嫩匀。“三品”经沸水冲泡后，久嫩清香，滋味醇厚鲜爽，汤色淡绿明亮，叶底翠绿鲜润。
岳西翠兰的酿酒技巧
1.使用水
都是海拔600-1000米，属于云茶，比较高。所以最好的用水方式是泉水，甘甜滋润。
2.茶具
属于中高档绿茶，因此，应该是白瓷杯，不需要用盖子，增加透明度，方便人的品相。第二，万一嫩茶被泡了，就失去了新鲜和鲜爽。
3、
对于出芽或高级芽，最合适的是80-90度之间。太高的话容易泡，营养成分蒸发，失去原有的茶香和滋味。越年轻的翠绿色越低。
4.茶叶数量
茶叶的量没有统一的标准。一般茶叶与水的比例大致为1: 50 ~ 60，即150ml的水对应3g的青兰。如果喜欢浓茶，可以适当多放点茶。
5.时间
30 ~ 60分钟内喝完，否则茶中的营养成分会发生变化。
6.方法
先倒少量水，加入茶叶，然后倒入热水，直到七分满。先往玻璃杯里倒热水，不要超过1/3，将玻璃杯加温；放入茶叶，摇动玻璃杯，让茶叶和水融合；将85度的开水从高处倒入杯中，茶叶在杯中散开，茶香四溢。这是岳西翠兰茶的标准冲泡方法。