英山云雾茶，产于湖北大别山，是一种绿茶。其独特优越的生态环境和气候条件造就了优质的英山云雾茶，先后被评为“中国茶叶之乡”、“中国绿茶(名茶)之乡”、“国家无公害茶叶生产示范基地”。“高山云作好茶”。“英山云雾茶”被评为“湖北十大名茶”。“英山云雾茶”具有提神醒脑、除烦解渴、消食化积、消除疲劳、杀菌消炎、防龋健齿、减肥健身、和胃利尿、明目清心、戒烟解酒、降压降脂、防癌抗癌、增加血管壁弹性、防原子辐射损伤等多种功效。
云茶的冲泡方法也很独特。泡茶时，最好倒入半杯80-90的开水，不用加杯盖。茶叶会像剪刀一样伸展，看起来像新叶。片刻，加水两次。清澈的黄绿色茶液中，有一簇簇山茶花，绿叶拥挤。口感醇厚，清爽爽口。每次倒水的时候，不要等到水干了再倒水。相反，当杯子里剩下四分之一的水时，再把它装满。这样，即使你多次冲泡，它仍然是香的。