关于大邑普洱茶好不好的争论，源于大邑勐海茶厂制茶工艺的改变。十年来，大益普洱茶的工艺至少换了三次，一次是2004年改制后。因为剩下的原材料不多了。私企的效率自然比当时国企要求的要高。那么如何开发新的散装普洱茶呢？这是当时茶厂厂长很头疼的事。
第二阶段，2008年左右，大益尝试研发生产了一批新的熟茶。当时的大邑熟茶以勐海风味为主。推出的几款轻发酵茶都没有得到市场的认可。于是第一代熟茶黑马技术(这个技术当时没有公布，也不叫黑马技术)就结束了。还是传统的熟茶工艺。2012年，大一宣布黑马科技；同年，大益还公布了现代晒青绿茶的生产工艺(包括变黄工艺)。其实早在2011年，这两项技术的影子就出现在大益的部分茶产品中。黄色的生茶叶是黄色的，黑马工艺制作的熟茶是叶底，里面有一些生茶。这两种技术的茶产品从2014年开始就一发不可收拾了。这两年生产的茶叶，大邑熟茶的勐海味，已经没有了，很多种类的生茶都有烟味。
在大益茶的选择上，有些茶商会选择原料好的某一种茶叶。近年来，大益茶的材质有目共睹。很少听到茶商说某某批次某某茶料好。那么，作为一个普通消费者，当茶商不是在说茶叶原料。竞争的自然是味道。
从丹青开始，一些老茶客已经不进大邑新熟茶了。有些新茶友觉得普洱茶应该是那个味道。所以大益未来的一些新熟茶，开发培养了普洱熟茶的新客户。也就是又一批新喝茶的人。从现在的发酵程度来看，这些新茶客十年后喝出不同的味道会是什么感受？