目前市面上很多饼状的老白茶产品都是模仿普洱茶的工艺压制而成。与散茶相比，压饼具有后发酵速度更快、更容易被消费者理解和接受、减少储存空间等优点。白色压制茶饼是最近的事情。十年以内的老白茶确实有，但是产量有限。消费者购买十年以上的老白茶需要更加小心，以免买到假货。
在每个茶叶市场，能买到白茶的地方与日俱增，产品形态也各不相同。网上做的假老白茶数不胜数。到底是不是真的“年份茶”，大部分喝茶的人还是不知道怎么分辨。下面介绍一些鉴别方法，供大家参考。
茶言
在陈化的过程中，白茶会变成银灰色，叶子会变成棕黄色。没有完全转化的叶子是绿色的，如果深度发酵就会变黑。喷水后高温发酵的“做老”茶，色泽不均，绳状不清。
传统白茶略黑有光泽，但老色深有光泽。
品香
白茶讲究“蜜香”。3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上的白茶有药香。如果只有老香没有其他香气，口感接近普洱茶的滑爽，不耐泡，一般是假老白茶。真正的白茶，喝起来口感柔滑，杯底香甜。8年以上的老白茶，泡了10年还是很好喝的。
传统老白茶：汤色清澈，醇厚，滑爽，香气浓郁，蜜香四溢。做老白茶：苦涩，一直苦，喝完喉咙感觉干涩难受。
捏住底部
通过老白茶的自然氧化和缓慢发酵，叶底叶脉清晰活跃，而后期加工陈化的白茶叶脉不清晰，用手捏会腐烂。
总结：老白茶的真假从外观上来看会很难分辨，但如果辅以舌品，对比叶底，真相就水落石出了。所以在购买老白茶的时候，一定要仔细观察、品鉴，或者找一个信得过的茶友。