六安瓜片是一种独特的茶叶。正宗的六安瓜片，必须产于六安市裕安区及相邻的金寨、霍山两县的山区、低丘。这里独特的地理环境造就了优质的六安瓜片。六安瓜片属于什么茶？相关介绍如下！六安瓜片属于什么茶？
六安瓜片经采摘、切片、煮滚、煨制、煨制、陈酿等工序制成。成品六安瓜片形似瓜子，自然展开，叶缘微翘，色泽翠绿，大小均匀，无芽尖和茶梗，滋味鲜甜，汤色清澈透明，叶底绿嫩光亮。这与绿茶的加工流程和色泽是一致的。
绿茶是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。成品色泽和冲泡的茶汤保持了新茶的绿色风格。
所以六安瓜片属于绿茶。其实六安瓜片是绿茶的代表，是中国十大名茶之一。2001年，在中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”荣誉。
六安瓜片加工技术
1.采摘：一般在谷雨前后开采，小满节气前结束。采摘标准主要是一芽二叶或三叶，人们习惯称之为“露脸”采摘。
2.拍打：新鲜的叶子要及时拔。可分为嫩叶(或小片)、老片(或大片)、茶梗(或针杆)三类。
3.生壶和熟壶：炒好的茶壶直径约70cm，倾斜30度。两个锅相邻，终身熟。生锅温度100左右，熟锅略低。叶量100g时，嫩叶减少，老叶略有增加。鲜叶入锅后，用竹笤帚或省花笤帚翻炒1-2分钟，主要起到杀青的作用。
当炒好的叶子变软后，将叶子从生锅扫入熟锅，排成条状，边炒边拍，让叶子逐渐变成片状。强度取决于鲜叶的嫩度。嫩叶要轻炒，扫帚要放松，以保色保形。炒老叶的扫帚柄要拧紧才能拍成碎片。炒好的叶子基本定型，含水量在30%左右时，即可出锅，立即上炕。
4.毛茸茸的火：用炭火在烤笼中，每笼扔1.5公斤左右的树叶，在100左右的最高温度下烤至八九成干。去除黄膜、浮叶、红筋、老叶后，将嫩叶和老叶混合均匀。
5.小火：最迟在粗火后一天，每笼扔2.5 ~ 3公斤树叶。火温不要太高，烤到近干即可。
6.老火：又称老火，是最后一次烘烤，对特殊的色、香、味、形的形成有很大影响。老火需要高温，但是很猛。炭窑先排好挤，火苗冲天。
每笼抛叶3~4公斤，两人抬烘笼在炭火上烘2~3秒，即放下翻茶，再上下依次提起，边烘边翻。为了充分利用炭火，可以轮流烤2~3个烤笼。烤至叶子青绿结霜，趁热放入铁桶，层层踩实，用焊锡封好，存放。
六安瓜片的品质特征
根据以往的收获季节，它分为三个品种：
1.瓜片：六安瓜片外观呈瓜形单片，自然扁平，叶缘略上翘，色泽翠绿，大小均匀，无芽尖和茶梗，滋味鲜甜，汤色清澈透明，叶底绿嫩明亮。
2.提膜：谷雨的前提叫“提膜”，质量最好；之后生产的散装产品称为“瓜片”；
3.梅子片：雨季，茶叶略粗老，品质一般。这期间采集的被称为“梅片”。芪瓜片分为1~3级，内
3.一级：一级六安瓜片像瓜子，色泽均匀，霜青，嫩而无芽，有浮叶，有茶果。茶汤新鲜、醇厚、明亮，黄绿色均匀。
4.二级：二级六安瓜片外形均匀，色泽翠绿有霜，叶嫩微飘，茶汤香气纯正和谐，滋味鲜醇，黄绿相间，色泽均匀。
5.三级：三级六安瓜片呈瓜形，色泽青绿，肉质细嫩，叶稍浮。茶汤清纯芳香，鲜醇，黄绿相间，甚至黄绿相间。
综上所述，六安瓜片无论是加工工艺还是品质特征都证明六安瓜片属于绿茶。