下面从七个方面教你如何准确区分古树茶和台地茶。芳香
这种甜味是指入口后直接表现在舌头上。你千万不要把甘慧和甘慧混为一谈，但它的甜蜜优雅而清澈，常常被甘慧掩盖。喝茶到一定时间后，可以把口味分开，但新喝茶的人很难品出来。甜度也是区分好坏的一个因素，但不是关键，只能慢慢练。
茶汤
太太茶汤因缺乏内在品质而呈黄绿色，茶汤淡如水。你可以仔细尝试一下这种感觉。古树茶内在品质饱满，热量相同，喝起来烫嘴的感觉却大不相同。
所有的古茶汤都是蜜黄色，色泽鲜艳，这是早春茶的表现。茶汤粘度的鉴别：请不要把茶汤喝进嘴里一点点，只是判断。你应该尝一点点茶汤到你的嘴里，然后在你的嘴里咽下一个星期。一是能感受到茶汤的黏稠，二是能感受到茶汤的浓稠饱满和爽滑。
惠生金
回甘生津是茶的基本味道。太太茶体现甜味和流涎都很快，但持久性差。一般6泡后开始减弱。古树茶的味道比较稳定，快速，持久。
苦的
苦也是区分茶叶好坏的关键。苦是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两个原因：
1.一个是茶树更年轻，从土壤中吸收的养分更少，表现出的其他味道更弱。这时，这种性质就显得特别突出；
2.另一个是给茶树施肥。特别是尿素可以快速加速生长，但会迅速改变土壤结构，在台地茶只能吸收的浅层土壤中碱性会加强，所以苦味会增加；根据这两个原因，我们可以告诉你，苦绝对不是茶味，也不代表茶很刺激，时间久了就不刺激了。还有人说，没有苦，没有涩，茶就做不出来。这些都是错误的观点。苦是原汁原味的，也可以说是茶的短板。
对此有一个非常实用的鉴别方法：喝茶时留出一杯茶汤，放凉后再喝。内在品质不足的平台茶，只能喝一口只有很苦味道的茶汤。古树茶虽然冷却后饮用会加重苦味，但其茶香、甘甜、生津、甘甜仍在，是茶内在品质丰富、稳定的表现。
喉咙的节奏
喉韵也是区分茶叶好坏的关键之一，也是非常重要的。一般梅萨茶比较少见，即使有也会很快散去；喉韵是在喉咙里形成的凉爽舒适的感觉，会让你的呼吸特别顺畅舒适，也会形成喉咙回甜生津的感觉，香味久久不散。而且，当你呼吸的时候，这种魅力会随着你的呼吸带入你的口中，而此时，你会产生一种错觉，仿佛能尝到喉咙里的甜味和香味。