茶可分为红茶、绿茶、乌龙茶等。根据发酵程度和制作方法不同，但你听说过“白茶”吗？近日，英国杂志《最佳营养学》介绍，与绿茶相比，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中更多的营养成分。
在中国，白茶不像绿茶、乌龙茶等那样普遍。然而，有不同的品种，如银珍白浩和白牡丹。在英国，喝白茶是一件非常受欢迎的事情。专家指出，所谓的白茶是由早春采摘的茶叶制成的。此时的茶叶、茶芽较嫩，绿叶上布满白毛，故称“白茶”。
白茶在制作方法上比红茶和绿茶简单。一般来说，绿茶是未发酵茶，制作时要经过采摘、炒青、揉捻、烘干。然后红茶进行完全发酵，发酵度为80%-90%。制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等。但不包括油炸。
白茶是采摘茶叶，只稍微发酵10%-30%左右，不经任何炒制或揉捻，直接晒干或烘干而成。因为制作工艺简单，加工工序最少，白茶很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
专家指出，与绿茶和乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量更高。它是一种天然抗氧化剂，能提高免疫力，保护心血管系统。白茶中还含有人体必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
另外，夏天经常喝白茶的人很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有清热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌作用比绿茶强。纽约佩斯大学的米尔顿希芬伯格博士最近指出，他和他的研究人员将白茶放入牙膏中，然后在实验室的工作台上将其涂上细菌。实验证明，牙膏中掺入白茶，杀菌能力明显增强。因此，他认为多喝白茶有利于口腔清洁和健康。