乌龙茶、红茶、绿茶都是茶的六大类之一,都是目前销量前三的茶类。那么乌龙茶、绿茶、红茶有什么区别呢?1、发酵程度不同
【乌龙茶】乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶,品种繁多,是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。
【Blacktea】红茶,英文是红茶。红茶是一种完全发酵的茶。
【绿茶】绿茶由未发酵的茶叶制成,保留了鲜叶的天然物质,含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。
2.不同的加工技术
【乌龙茶】乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。
【红茶】红茶是一种全发酵茶,以适宜的新茶叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。萎凋是红茶初制的重要工序,被称为“黑茶”。
【绿茶】绿茶是以适宜的茶树新梢为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺流程制成的茶叶。其干茶色泽、冲泡茶汤、叶底以绿色为主,故名绿茶。绿茶是由采摘的鲜叶经高温灭活,杀死各种氧化酶,保留绿茶,然后揉捻干燥而成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特征。
3.不同的产地
【乌龙茶】乌龙茶是中国特有的茶叶,主要产于福建省北部和南部、广东省和台湾省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东和福建省销售外,主要出口到日本、东南亚、香港和澳门。主产区为福建省安溪县等地。