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红茶的审评要点,红茶的三个品鉴期

对于茶叶来说,是否适合饮用,能保存多久,有两个前提:好的原料和好的工艺,合适的存放环境。如果这两个条件都不满足,能吃多久就不好吃了。

红茶的审评要点,红茶的三个品鉴期

对于红茶来说,不同红茶的存放时间往往是不一样的。口感好不好,取决于茶叶的发酵程度,本身材料的等级,以及存放地点决定的转化速度,还有自己喜欢哪个阶段的口感。一般来说,红茶有三个饮用期。我们一起来了解一下吧。

第一次饮酒期:两三个月。

经过两三个月的压榨,此时的红茶堆味道很重,燥热难耐。高温高压灭菌后的水腥味还在,但也有红茶特有的醇香甜味。这个时候喝主要是试茶,决定一款茶是否适合后期存放。

第二次饮酒期:三年。

1-3年陈红茶,仓味明显,汤色略浊,是这一时期的主要特点。

正常发酵工艺的红茶,如果仓味不明显,汤色透明,说明商家在出厂前已经经过了一定时间的陈酿。

很多人觉得红茶三年内容易上火,其实不然。只要不天天喝红茶当水喝,就不会上火。

3年后,红茶的气味会淡得差不多,内质会趋于稳定沉淀,甜度和滑度会逐渐显现。

此时的红茶可以细细品味,感受时间带来的缓慢变化。甜甜蜜蜜,醇厚顺滑,缺陷逐渐消失。茶性由燥热转为温热,其寒性体质适宜常饮。

第三个饮酒期:十年。

十年后,红茶是最适合饮用的时期,茶叶进入稳定缓慢的转化期。由于气候和温度的差异,不同地区的转化速度不同,会有一些出入。对于红茶,强调的是干藏,汤色纯正无味,收藏价值更高!

10年红茶口感温和,醇厚甘甜,香气纯正,饱满浓郁,药用价值高,老少皆宜。

最后

一般来说,正常发酵的红茶,两到三年后容易出口。如果是轻度发酵,存放三年甚至更久后味道才会出来,如果是过度发酵,则相反。先说材料的档次。等级越高,对后期转型越不利。相反,品级低的红茶更有利于后期的转化。

想要品出好的红茶,也要注意正确的存放方法。红茶的正确存放方法呢?


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