在泡茶之前，很多人喜欢“洗茶”，也就是将茶叶在热水中浸泡一会儿，然后倒出第一口茶。“洗茶”常见于红茶、乌龙茶的冲泡。随着饮茶的盛行，被越来越多的人视为必不可少的环节，并延伸到绿茶、红茶、白茶。你泡几次红茶，洗几次茶？
红茶洗几次茶？
茶叶之所以要洗，原因有二：一是洗去茶叶表面的茶皂素气泡，二是通过茶叶与水的接触拉伸芽叶，使茶叶“苏醒”，促进茶香的散发和茶汤的浸出，以便进一步冲泡。对于是否“洗茶”，茶业界一直存在很大争议。不过就红茶而言，还是不洗为好。和绿茶、白茶一样，制作红茶的原料通常都比较嫩，茶叶中富含茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶皂素等功能性成分。如果“洗茶”，相当于冲泡的第一步，有效成分的浸出率可达50% ~ 55%。就算你很快“洗”掉了，还是会损失一些营养成分。所以红茶最多洗一次！
制作红茶的正确方法。
冲泡红茶的第一步
新鲜的冷水倒入水壶烧开：由于水龙头流出的水充满了空气，可以充分引导红茶的香气，而隔夜水、两次烧开的水或热水瓶里的热水都不适合冲泡红茶。
冲泡红茶的第二步
注入开水，逐渐加温水壶和杯子，防止水温变化过大。一般茶壶的造型都有一个粗壮的圆形壶身，让茶叶在冲泡时充分舒展、舞动。
冲泡红茶的第三步
仔细考虑茶叶的用量：冲泡浓茶，每人用1茶匙(茶叶约2.5g)，但如果想冲泡好的红茶，建议用2杯红茶(约5g)冲泡2杯，既能充分发挥红茶的原味，又能享受到再冲的乐趣。