庐山云雾茶是一种非常好的茶，因产于中国江西省庐山而得名。是中国十大名茶之一。庐山云雾茶以汤清、色美、香静、味醇著称，受到国内外许多人的喜爱。庐山云雾茶是发酵的吗？下面就给大家具体介绍一下小编吧！
庐山属于未发酵茶。
庐山吴韵是一种绿茶，没有经过发酵。以“六绝”闻名海内外，如绳粗、翠绿、汤色鲜艳、叶嫩匀、香味持久、滋味醇厚甘甜。茶条紧实，肥美，色泽翠绿有光泽，富含白毛，香气清新爽口持久，口感丰富，醇厚甘甜。冲泡后汤色清澈明亮，叶底翠绿均匀，经久耐泡。
庐山云雾的制作方法
1.采摘新鲜的叶子
4月底或5月初，庐山吴韵茶的鲜叶要采，以一芽一叶初展为准，长度3cm。严格执行“三不收”，紫芽、病虫害、雨水叶不收。鲜叶放在阴凉通风处，摊放4 ~ 5小时，含水量降至70%左右再炒。
2.谋杀
每锅叶量350-400g，锅温150-160。主要方法是双手翻炒，先抖后闷，抖闷结合。每壶叶量少，壶温不高，茶香透露出叶色由鲜绿色变为深绿色，适中。大概6 ~ 7分钟。
3.抖掉
为了及时释放水分，降低叶温，防止叶色变黄，只要把保水叶从锅里拿出来，放在畚斗里，用手摇或簸10次以上，就能使香味清新，叶色翠绿，纯度提高。
4.缠绕的
双手在圆形簸箕里滚揉，然后摇起来。将绿茶翻炒，排条，放锅里搓条。翻炒至茶叶八成干，再稍挑勾，即把茶叶握在手中，用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的毛竖起，露出白毛。这个过程叫做“养白毛”。最后将茶叶烘干，当茶叶可以用手捻成粉末，含水量达到6%时，将茶叶烘干，稍凉，装罐收藏。一般用双手卷或推拉卷，但用力不要太重，以保持头发的锋利。八成条的时候就合适了。
5.初始干燥
将揉捻后的叶放入锅中进行初炒，使含水量降至30-35%，锅温80左右，以摇炒为主。
6.摩擦条
就是进一步收紧造型，释放一些水分。将晒干的叶子放在手中，双手掌心相对，四指微曲，上下排列条状，用适当的力反复揉搓条状，直至条状初步紧密打结，白毛稍露，含水量降至20%左右。搓揉温度应控制在60左右，时间为10 ~ 15分钟。
7.竭尽所能
使茶条打结更紧，白毛外露。将庐山云茶握于手中，双手按茶搓茶球，用掌力断茶绳。温度控制在40左右，10分钟左右。
8.再做一次
当锅内温度升至75 ~ 80时，庐山云雾茶叶在锅内堆积散开，直至含水量降至5 ~ 6%。当茶叶可以用手变成粉末时，就把壶拿出来。轻轻擦干手，尽量减少破损。茶叶在锅内晾干后，适当摊平，过筛成块。
庐山吴韵茶的营养价值
庐山云茶主要茶区是江西庐山海拔800米以上的寒坡口、五老峰、寒阳峰、小天池、仙人洞等地。这里因江河湖泊水汽蒸腾而形成云，常见云海茫茫。一年中的雾日可达195天。因为这里气温上升缓慢，茶树发芽了
不能用100度的开水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略凉)，这样冲泡出来的茶汤才能明亮、醇厚、甘甜。
4.泡茶
从三泡桌侧壁加水，既不会烫坏茶叶，又能使茶叶灵活旋转，有利于清香。水注满几秒钟后，打开盖子搅拌三次，然后倒入公平杯。
5、重泡沫
第二、三步按上述程序进行，输液次数不超过三次，一次可浸出50%左右的可溶性物质；二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右。
综上所述，庐山吴韵茶属于绿茶，是一种未发酵茶。尝起来像龙井茶，但比龙井茶更香更醇。有一首赞美庐山云雾茶的诗：“庐山云雾茶味浓而刺鼻。长期喝可以延年益寿”！