由于其独特的地理环境和生态条件，靖安白茶的氨基酸比绿茶多两到三倍，茶多酚比普通绿茶少三分之一，因此营养价值高，口感好。那么静安白茶采摘工艺有什么特点呢？
白静茶采摘标准：每年3月中下旬至4月中旬，按标准采摘一芽至一芽二叶的鲜芽和鲜叶。
白静茶的工艺流程：采摘鲜叶摊青杀青理条烘干。
京白茶加工技术
(1)铺绿：室温控制在20 ~ 25，时间4 ~ 8小时。叶片柔软，散发绿色气体，含水量60%至65%时停止铺绿。
(2)杀青：锅温控制在200~ 230，杀青时间4分钟~ 6分钟。当叶片发黑萎蔫，手软松散，茎不断折断，绿气消失，茶香散出，失重率约15% ~ 20%时，停止杀青。
(3)切片：控制锅的温度在90~ 110，7分钟~ 9分钟。当95%以上的茶条都是圆而直的，手感像触手一样(70%左右干)时，就停止分条。
(4)干燥：温度为85-95，时间为30-60分钟。当茶条被揉成含水量低于6.5%的粉末时，它们被立即展开并冷却至室温。最后包装储存。
白静茶叶的品质特征
1.感官特征：绳状紧直，似凤毛，色似玉霜，油润光亮。香精清香，味道鲜甜醇厚，汤色黄澄澄明亮。叶子嫩嫩的，底部开花，叶洁白如玉，叶脉翠绿。
2.理化指标：水浸出物含量36%，氨基酸含量5%。
3.安全等质量技术要求：产品安全等质量技术要求必须符合国家相关规定。