古代普洱茶的冲泡方法非常考究,但是很多人不知道普洱茶的冲泡方法。普洱茶是最好的茶,不仅让人身体健康,还具有抗衰老、抗辐射等优点。
一、泡茶前期(醒茶)
短期内要喝的茶最好放在紫砂壶中醒发1个月到半年。醒酒罐里的茶一般不会超过2/3。如果可能的话,要定期倒茶(比如一个月一次)来翻面,这样才能醒茶。无条件的爱茶者也可以将打开的茶叶临时装入牛皮纸袋或大信封中醒酒。醒后要注意避光、防臭,坚持必要的环境温度(如20以上),环境湿度要低于传统的储存湿度(65%-80%)。
二、茶具的选择:
(1)砂壶:因为普洱茶的冲泡适合用较大的茶具来表现普洱茶的色、香、味等品质特征。陶罐通常体积较大,其特有的古典粗犷之美更符合普洱茶的深邃陈韵。家乡的陶罐是冲泡普洱茶的好器皿。
(2)紫砂壶:紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。
(3)带盖的杯子:盖子优雅灵活,也可视为冲泡普洱茶的器皿。
(4)玻璃的选择:最好选择较大的、水晶清晰的玻璃。只有这样,才能领略到普洱茶的独特魅力。成熟的像琥珀、玛瑙,泡久了也不失味道;清新亮滑,就像裹着油膜的蜂蜜。时间久了,颜色不变,味道不变。
(5)初学者最好用玻璃杯或有盖的碗冲泡。玻璃和碗盖的硬度好,能客观公正地展示茶叶的特性。此外,玻璃杯和盖碗的可视性极佳,适合观看茶汤和判断其品质。想享受普洱茶,可以选择陶罐或者紫砂罐。
第三,茶叶的量和撬茶
熟茶通常是8.5g /100ml水,生茶通常是8 g /100ml水。将茶叶压成片状,越薄越好;散茶顺从其美,尽量坚持干茶的形状。撬茶:用茶针沿着内(陀、砖)层轻轻撬茶饼。
四。水的利用
选择矿泉水或纯净水,最佳水温为90oC~100oC开水。
5.(醒来)泡茶。
醒茶:将茶叶放入茶壶中,倒入热水后倒出(除了醒茶外,还有提高茶叶纯度的作用)。
一般醒(润)茶两次,第一次水出来10到30秒(详细时间视按压程度而定,按压紧时时间略长,按压松时时间略短。配药茶可以适当缩短时间,一般5到10秒),第二遍,迅速冲出去。生茶,一般醒(润)茶一次。如果用茶壶冲泡,干茶可以放在茶壶里。注意古树茶不能倒进茶壶里。古树普洱茶是一种内敛水香的茶。茶壶外温度升高只会带出涩味,也会影响茶壶内茶叶的香气。
第五,酿造
前五泡一般洗完,第十泡开始可以适当延长浸泡时间。试着用开水冲泡。如果是陈年期在78年以下的二胎茶则,前五泡可以用方便泡(沸点一般是95到96),然后停止冲泡三到五秒,第六泡可以直接用开水或者铁锅开水冲泡。
需要注意的一点是:前五六次输液期间,输液间隔时间不宜过长(一般不超过3分钟)。倒水时注意水线均匀,定点冲泡。
改进冲泡:普洱茶的冲泡方法有两种:浸泡法和煮沸法;
1.泡法:每次倒出茶汤都要留根(也叫汤底),或留六留四,或留五留五。选择这种方式是因为朴树的味道和韵味比较稳定,留根不影响每一泡的味道,但是c