当然,在普洱茶春茶上市或者去茶山探秘之前,首先我们先来了解一下古普洱茶春茶有什么好的地方。哪些因素会影响古普洱茶的品质?接下来,我们来看看。
春茶不同
气候、品种、管理条件等因素,每个季节的采茶时间都不一致。即使是同一个茶区,甚至同一个茶园,采摘时间也会有5-20天的差异。就同纬度而言,低海拔地区升温更快,茶树发芽更早;高海拔地区昼夜温差大,茶树生长周期长,发芽期比低海拔地区晚。云南的古茶大多生长在海拔较高的山区,所以萌芽期较晚。另外,茶树年龄越大,发芽期也会越晚。
古树春茶有什么好?
在云南普洱茶区,春茶一般在3-4月底开采,品质较好;夏季5-7月采茶,俗称雨茶;秋茶采摘于9月底至11月初,此时正是收获季节,谷花飘香,故称谷花茶。
春茶和秋茶在内在品质上各有优势。一般春茶比秋茶含的物质多。
富含所含物质
低温下,茶树处于积累状态,储存的能量充沛,消耗的能量少,使得春茶中的营养成分更加丰富,尤其是茶叶中的维生素,尤其是氨基酸,香气物质的保存环境非常好,使得春茶口感鲜香。
春茶中蛋白质含量最高,而蛋白质对改善茶汤口感有很好的作用。茶新梢幼嫩部分的蛋白质含量最高,但随着新梢的生长,其蛋白质含量会有所下降。新茶芽制成的春茶蛋白质含量高,口感好,营养价值高。
清新醇厚。
春天阳光不太强,气温低,茶芽的细胞形成慢,所以积累了大量的氨基酸,氨基酸的含量使春茶具有不同于其他季节的清新爽口的味道。
高纯度
冬天,茶树免受病虫害的侵害。当茶芽在春天发芽时,无需施用农药,茶叶不受污染。所以,春茶,尤其是明前和雨前的茶,往往是一年中品质最好的茶。
满足人体春夏需求。
春天人体的新陈代谢开始转旺,需要存酸增甜来保持脾气。春茶来自大自然,具有新年的活力,有利于人体吸收新旧,采纳真气。再加上春茶特有的色、香、味,能给人一种舒展的愉悦感觉。
影响普洱茶春茶品质的因素有哪些?
云南地理环境优越,而古树茶生长在高海拔,扎根在深山老林,与鸟语花香、阳光雨露相伴,生于自然。
虽然春茶选择高品质的普洱茶是一个明智且方便的选择,但不可否认的是,普洱茶的最终品质是受多种因素影响的。原料、工艺、仓储缺一不可。同时,普洱茶的品质也只有在优质的原料、正确成熟的工艺、适当的储存这三个条件都满足的情况下才能得到保证。
普洱茶生产过程中,前期的原料控制和后续环节涉及鲜叶和成品加工的每一道工序,尤其是拼配工序,应引起高度重视。
另外,储存是普洱茶越陈越香的必要条件。除了充足的陈化年限,选择温湿度适中、清洁干燥、避光、适度通风的储存环境,也将更有利于普洱茶后期的储存和转化。
春茶因原料的稀缺性和品质优势而备受追捧,但不同季节原料制成的普洱茶各有千秋。比如有经验的茶友普遍认为普洱春茶味道