首先，看茶汤
1.茶汤颜色(称取5g样品茶，置于250ml标准评价杯中，沸水冲泡5min)
新茶期：栗黑(1-5年)
酒精：深栗(5-10年)，深栗(10-15年)，栗棕色(15-20年)，栗红色(20-30年)
茶的陈年期：深红色(30年以上)
由于汤色与茶叶在发酵过程中的成熟度和储存环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
2.透明度
混浊，不清晰，清晰，透明，有光泽，晶莹剔透。
3.粘性
流动的水又浓又稠又油又粘。
第二，闻气味
1.成熟度：普香(1 -5年)，梅香(5-10年)，龙眼(10-15年)
人参香(15-20年)、药用香(20-30年)、重香(30年以上)
由于香气与茶叶在发酵过程中的成熟度和储存环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
2.异国风味：臭，酸，发霉，绿色，潮湿，烟熏，烧焦，异国情调。
3、香气层次感：单一丰富，层次不一。
4.香气质量：高，重，内敛。
第三，品尝味道
1.高品质口感：甜滑
2.不好的味道：又臭又苦。
3.汤感：差、稀、稠、满。
4.水路：粗糙如丝
5.喉部感觉：刺痛感、干燥感和甜味。
6.余味：持续中短期。
第四，看叶子的底部
1.无储存价值：碳化无弹性。
2.储存价值：有光泽和弹性
注：普洱熟茶一般自然存放，无异味。喝普洱熟茶前，最好将熟茶掰成2-3cm的小块，放入环境湿度小于35%的干燥茶壶中放置3-6个月，去除积累的异味。零散的熟普洱茶推荐用茶壶装。