金坛雀舌是产于中国江苏的一种特种茶叶，也是一种优质绿茶。它不仅味道好，而且营养价值很高。这是一种许多人喜欢喝的茶。不过有些人对金坛雀舌并不是很了解，比如它的茶香如何。那么金坛雀舌是一种什么香呢？现在让我们互相了解一下。
1.金坛雀舌是什么香型？
金坛雀舌属于绿茶，自然倾向于绿茶的特点。然后金坛雀舌清香，以“外形扁平优美，如雀舌，茶条均匀，色泽翠绿，香气清亮，汤色鲜艳，滋味鲜爽，叶底嫩匀”而著称。
二、金坛雀舌的制作工艺
1.采摘首先，制作金坛雀舌的第一步是挑选和采摘质量好的茶叶。然后采摘时间在谷雨之前，采摘下来的芽叶摊放3~5个小时再炒。炒好的叶子经过杀青、摊凉、整形工序，再经过摊、抖、捞、压、抓等方法加工而成。
2.起锅那么，制作金坛雀舌的第二步就是起锅，也就是把采摘的茶叶炒熟。在铁锅中80-90翻炒，锅内加入黑焦油，待烟雾消失后放入茶叶，用摇钓将茶叶捞起摇动，待社散后将锅内温度降至50-60，定型。芽形扁直，含水量25-30%。放凉回潮1小时，再塑形。
3.塑形。接下来，制作金坛雀舌的第三步是塑形。定型锅的温度要有高有低，锅的温度先60度，再40度，起锅时50度。结合手法，茶叶要平、直、滑，形似雀舌，然后就可以拿壶冷却包装了。包装好后，放在石灰罐里，防止茶叶变质受潮。
三、金坛雀舌的鉴别方法
1.看颜色。首先，我们可以通过看颜色来鉴别金坛雀舌的好坏，也就是观察茶叶的颜色好不好。然后质量好的金坛雀舌新茶色泽鲜亮，多为浅绿或深绿色，茶叶上不能有斑点；如果发现金坛雀舌颜色为深绿色，茶叶表面有斑点或茶叶中有黄色薄片，说明这种茶叶质量较差，不是精品金坛雀舌。
2.看外观其次，我们可以通过看外观来鉴别金坛雀舌的好坏，这是一个很基本的方式。然后质量好的金坛雀舌形状与雀舌相似，叶片紧直；如果发现金坛雀舌形状不完整，有茶梗和籽，说明其质量不好，是劣质金坛雀舌。
3.闻香最后，我们可以通过闻香来鉴别金坛雀舌的好坏，也就是仔细闻一闻茶叶的香气。然后品质好的新鲜金坛雀舌香味特别明显，淡雅；如果发现茶味很淡或刺鼻，说明茶叶质量不好，是金坛雀舌中的劣质产品，不适合购买饮用。