普洱茶是一种越陈越香，对人体健康有益的好茶。普洱茶的种类很多，所以挑选就成了一个重要的标准。那么，如何挑选好的普洱茶呢？让我们找出答案。首先是好的原材料。名山产好茶。景迈山普洱茶原料基地。这座山有28000亩保存完好的古茶树。这里的茶叶有干茶、茶汤、杯底、蜂蜜的香气，是普洱茶人公认的好茶。张坂、南麂山、蒙库等名山产的茶也不错。第二是好的加工工艺。普洱茶从采摘鲜叶到出厂的每一道工序的生产技术都很重要。要严格按照国家标准制定企业生产标准，按照标准化要求组织生产。第三是良好的储存条件。普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、无气味的仓库中。在符合标准的条件下，适合长期保存。挑选普洱茶的窍门根据国家标准认定：一、普洱茶保护区为普洱、西双版纳、临沧、保山等云南省11个市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)的行政区域。上述保护区生产的茶叶均非普洱茶。第二，要种大叶。在云南普洱茶的保护区，有大叶种、中叶种、小叶种，但只有该区的大叶种才能生产普洱茶。三、晒晒太阳。普洱茶的干燥方式一定是晒，也就是晒干。晒青的目的是保持普洱茶酶的活性，保证其后发酵。这是普洱茶区别于其他茶叶的关键技术之一。第四，后发酵。普洱茶是以晒青绿茶为原料，紧密成型后自然发酵，或与晒青绿茶人工堆积发酵而成。这两种方法都是后发酵，不同于红茶和乌龙茶的发酵过程。
