明代以前的毛尖茶采摘时间比较长，很难知道怎么做，有多烫。明代以前的毛尖茶都是手工制茶，入口后有点苦，然后在口中会有甜味。它是茶的黄金制品，是一种值得饮用的优质茶。相关介绍如下！古丈毛尖的质量特征
古张家毛尖采集精细，形状紧实、浑圆、挺拔，前苗美观，白毛外露，色泽翠绿光滑，内在品质清香扑鼻，口感醇厚鲜爽，回味无穷。古毛尖，或弯如鱼钩，或直如标枪，以色泽翠绿，白毛外露，汤色黄绿明亮，口感醇厚，回味绵长甘甜，香味高远持久，耐冲泡而著称。
如何选购毛尖茶？
双手从毛尖茶上抓一把茶叶，放在鼻子上，深呼吸茶叶的香气。一是看是否有成熟板栗的香气，二是鉴别香气的等级，三是闻香气的纯度。凡是香气高、气味正的，一定是优质茶。另外，用手抓一把古丈毛尖，铺在白纸上。看干茶的色泽、嫩度、绳度、粗细。凡色泽均匀，嫩度高，绳紧粗细一致，碎茶量少的，为上等茶。如果你用茶在街上走，你会看到味道，享受干茶。
古丈毛尖产地
古丈毛尖茶是一种历史悠久的名茶，属于绿茶范畴。因地名而得名，被誉为“茶中之宝”。产于湖南武陵山区古丈县，山高林深，谷壑深，溪河网，风景秀丽。
郁郁葱葱的群山中，除了大量的杉木林，还有经久不衰的云南夏红榧树、观赏用的伯乐、榧树，以及油桐、油茶、香榧、茶叶等经济林，为森林小镇的古方丈增添了美景和风景。西晋《荆州土地》记载“茶为武陵七郡之最。”古丈是武陵七郡之一。
古代发梢的历史
战国时期，由于楚巴战争，巴人的饮茶、制茶、饮茶习俗传入古刹。古茶已有近2000年的历史。最早的文字记载见于《东汉《桐君录》南北朝》一书。东汉《桐君录》年记载：“永顺南部被列为中国产茶区之一”。在古代，人们采集野生茶芽和茶叶，晒干后收藏，可以看作是广义的古张家毛尖加工的开始，至少在三千年前。但真正意义上的古丈毛尖茶的加工，是从公元8世纪蒸青法的发明开始，到12世纪炒青法的发明。古丈毛尖茶的加工工艺已经比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
古代发梢的功效
1、古代方丈毛尖可以缓解疲劳。
抗疲劳是毛尖茶的重要功能之一。其中所含的咖啡因可以刺激人体肾脏，加速人体尿液的生成和排泄，同时咖啡因还可以降低人体尿液中过量乳酸的含量。这种物质是导致人类疲劳的重要存在。所以人们经常喝毛尖茶，可以起到很好的缓解疲劳的作用。
2.古代张茅剑可以保护牙齿，提高视力。
毛尖茶对人的牙齿和眼睛有很好的保护作用。这种茶的氟含量比较高。这种物质可以直接作用于牙齿，防止牙齿松动导致的蛀牙。毛尖茶中含有多种维生素，其中维生素C的含量较高，进入人体后可降低人眼晶状体的混浊度。经常饮用可以预防各种眼疾的发生，还可以保护视力，防止视力下降。
3、古方张茅煎可降血脂，促进消化。
降血脂是古代方丈乞尖的重要功效之一。它所含的酚类物质能抑制脂肪I的积累