1.将新鲜的冷水注入壶中烧开:由于水龙头流出的水充满了空气,可以充分导出香气,而隔夜水、两次烧开的水或热水瓶中的热水都不适合冲泡红茶。
2.注入开水,逐步加温壶杯,避免水温变化太大:一般紫砂壶的造型都有一个粗壮的圆形壶身,让茶叶在冲泡时充分舒展、舞动。
3.仔细考虑茶叶的用量:冲泡浓茶,每人用1茶匙(茶叶约2.5g),但如果想冲泡好的红茶,建议用2杯红茶(约5g)冲泡2杯,既能充分发挥红茶的原味,又能享受到再冲的乐趣。
4.将开水倒入壶中泡茶:水开始沸腾后约30秒,当水花形成一个约一元硬币大小的圆圈时,是冲泡红茶的最佳方式。
5.静心等待合适的冲泡时间:由于快速冲泡无法完全释放茶叶的香气,一般专业的茶壶都会专业标注茶叶的强弱,这与泡茶的无聊时间有关。比如浓度分1-4个等级,1为最弱,4为最强),冲泡时间从2分钟到3.5分钟,依次递减。
6.将壶中沏好的茶汤倒入自己喜欢的茶杯中:虽然有各种形状的茶杯,但一般来说都是底浅口宽的,因为这样既能让饮茶者充分享受红茶的香气,又能欣赏其迷人的茶色。
7.根据个人口味添加适量的糖或牛奶:如果选择喝纯红茶,重点完全是红茶的本色和原味。一般来说,奶茶用的茶叶口感较重,有一些涩味,但加入浓郁的牛奶后,涩味会降低,口感会变得更加浓郁。