那是三年前的一次茶会上，一位茶友惊喜地说，这茶跟鸡汤一样好喝。
所以每次喝安吉白茶，一小杯茶就以鸡汤作比喻。今天小杯茶就为大家详细介绍安吉白茶。和往常一样，在文章的最后，我们会挑选两款优秀的茶，供大家学习和饮用。
安吉白茶，有什么特别的味道？
特别甜，甚至比鸡汤还鲜。简直就是味精水。
这种美味从何而来？氨基酸含量特别高的是安吉白茶。随着蛋白水解酶活性的增加，茶叶中游离氨基酸含量增加，总含量可达6%。
那么氨基酸含量到什么程度呢？是普通茶叶的三倍！普通茶叶中的氨基酸含量只有2%左右。
那么自然安吉白茶就像鸡汤一样甜了。
这款安吉白茶入手最适合喜欢甜茶的爱茶人士。
安吉白茶，到底是不是白茶？
答案是安吉白茶是绿茶，不是白茶。
安吉白茶属于绿茶，不同于中国六大茶中的白毫银针和白牡丹。
安吉白茶是一种著名的绿茶，它是由特殊品种的白茶中的白嫩叶子按照绿茶的方法制成的。它不仅是茶树的稀有品种，也是茶的名贵名称。
宋徽宗曾在《大观茶论》年说过，“白茶是一种茶，与普通茶不同。其文章精雕细琢，其叶覆玉树。虽然不是人力造成的，但只有四五只，活着的只有一两只。”
安吉白茶，不是白茶，为什么是白色的？
安吉白茶是一种温度敏感突变体。在每年春季20~22度的低温下，新叶中叶绿素合成受阻，叶色阶段性变白。温度升高后，树叶的颜色变成绿色。
所以，虽然四月天下麦草尽，但安吉白茶生长在气候依然寒冷的高寒地区。叶绿素还没来得及变绿，看起来还是白玉，真的很漂亮。
好的安吉白茶，到底是什么样的？
安吉白茶有天然的绳状和凤羽状，与其他茶叶相比有独特的外观。
茶色青黄，汤色杏黄，香气浓郁持久，滋味鲜甜，比其他茶更鲜甜。
茶叶底部洁白如玉，叶脉清晰可见。叶子是黄色和白色的，叶脉是绿色的。
今天给大家推荐的两款安吉白茶，大概就是这样。在细微差别上，刘辉安吉白茶的茶叶更嫩，但口感和香气更浓郁；而宫牌安吉白茶的茶叶更白更亮，滋味更清更甜。茶友也可以根据自己对茶的喜好来选择。
安琪，平安吉祥。
安吉是个令人向往的地方，位于浙江省西北部，天目山北与上海、南京、杭州相望。境内七山一水两田，山多翠竹多。被誉为空气干净、水干净、土壤干净的“三净之地”、“中国第一竹乡”、“白茶之乡”。
安吉不仅是茶乡，也是竹乡。《卧虎藏龙》的经典镜头就是在这里拍摄的。
今天推荐的两款安吉白茶也各有特色。巩牌安吉白茶，来自西龙村，属于安吉白茶核心保护区；安徽安吉白茶来自重点保护区，都产自美丽的安吉。