古茶有什么好的?
其实古树茶就是指存活了一百多年的乔木茶。云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区均有古树群落,数量稀少。在一些所谓“铁杆”茶友的标准中,树龄超过300年的茶树必须被命名为“古树”。所以这样的古树茶还是有一定市场的,无论是从收藏角度还是品鉴角度,都有自己的优势。
1.古树茶位于最肥沃的土地上,不使用化肥和农药。
可以算是目前世界上最生态的茶饮料了。云南产的古树茶红茶(滇红),从清朝开始部分供应欧洲皇室。
2.古茶树干大,养分吸收足,叶芽厚。
而有的一年才摘一次,偶尔摘两次(春梢、谷花)。我所认识的古茶树都在百年以上,云南的古茶树大多在三百年左右。需要提醒的是,并不是茶树越老越值钱。有人用千年古茶的名义忽悠。古树有几千棵,但产量很少,有的还成了文物保护。所以不要太受树龄的影响。你要选择可信的茶名,可信的茶人,可信的原料。
3.古树茶没有被现在的任何技术破坏。
由古树茶制成的晒青绿茶富含多种物质(茶多酚、茶黄素),并且没有被目前的任何技术破坏。未来在陈酿方面会更加突出,如汤色鲜艳、风味香浓、甜润生津、持久耐泡等。但台地茶树树龄小,茶叶越放越淡,嫩味重。最终,平台茶将失去它的魅力和香味。
4.古树茶从第三泡到第十五泡,味道依旧不减。
古树茶稳定性强,从第三泡到第十五泡,茶的口感保持不变。毕竟它的母树吸收的养分更多。品尝一款生茶时,稳定的茶味和韵味决定了我们的第一印象。
5.古茶有韵味,有灵气。
由于海拔和环境的差异,每一个古茶山所产的茶都呈现出不同的气场。有的香味很高,有的喉韵很深,有的很甜等等。在生茶的陈酿过程中,这些独特的东西依然伴随着我们,我们在喝老茶的时候依然可以品味到这些韵味。在一些顶级古茶产区,生茶的原始森林气息和灵气让茶人陶醉。