关于【炒螃蟹的做法大全】，爆炒螃蟹的做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、炒螃蟹，我教您一招，不放一粒味精，鲜香吮指停不下口2、炒螃蟹的做法大全：爆炒螃蟹的做法1、炒螃蟹，我教您一招，不放一粒味精，鲜香吮指停不下口
海螃蟹都说最原汁原味的做法是清蒸，但是清蒸的吃腻了，不妨试试炒的做法，螃蟹经过高温过油后会产生非常有食欲的香味，即便再没胃口也忍不住想尝两口，炒螃蟹的时候不要放过多的调味料，这样会掩去螃蟹本身的鲜味，螃蟹性凉，所以吃螃蟹的时候可以多放两片姜，尽量不要喝冰饮，冰镇啤酒之类，最寒凉的部分在蟹脚，脾胃虚寒的朋友可以避开这个部位。
梭子蟹美味，同样的做法可以加些海鲜酱，年糕，梭子蟹炒年糕也是饭店里经常见到的美味，梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，无论是蒸还是炒，一定都要选择新鲜的，鲜活的螃蟹，死螃蟹是不可以食用的。
【香炒螃蟹】
用料：梭子蟹4只，姜一块，小葱几根，生粉适量，盐一勺，料酒一勺。
步骤：
1，螃蟹先用清水冲洗干净。
2，从手指牵引处掰开蟹壳。
3，去掉图中圈出的蟹鳃。
4，去除干净内脏和脏物，切成小块。
5，把蟹壳和蟹肉上都撒上一层干的生粉，沾裹均匀蟹肉。
6，炒螃蟹不要用不粘锅，坚硬的蟹壳会划伤锅，用铁锅炒的螃蟹也会更香，油锅烧热，油热了将螃蟹倒入锅中，大火爆炒。
7，炒螃蟹的时候把姜，葱洗干净切好。
8，将螃蟹炒至完全变色，香味溢出，然后盛出来备用。
9，锅中留底油，倒入葱姜翻炒。
10，再次将螃蟹倒入锅中翻炒，倒入一勺料酒，少许盐提味。
11，螃蟹本身的鲜味很足，又带着少许咸味，所以放盐的时候不要放多，稍微放一点点就足够了。
2、炒螃蟹的做法大全：爆炒螃蟹的做法
爆炒螃蟹的做法
爆炒螃蟹制作前需将螃蟹清理干净，将螃蟹剁成小块。锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，并将螃蟹倒入开大火爆炒，螃蟹变色后可以加入少许清水和调味料焖烧，汤汁收干后便可以撒葱花和香菜做装饰，并出锅装盘。
制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹沿着纹路剁成小块，最好保证每块蟹肉都带有蟹腿，口感较好。
将锅烧热，加入少许植物油，并加入葱姜蒜爆香，将螃蟹放入，之后可以开猛火爆炒，能将调料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘锅，螃蟹会将不粘锅的涂层刮坏。
将螃蟹爆炒至变色后便可以加入少许清水烧制，在水开后往锅中加入少许食盐、味精、酱油和蒸鱼豉油，搅拌均匀后便可以开大火收汁，汤汁收干便可以出锅，可撒葱花香菜作为装饰。
爆炒螃蟹的做法
螃蟹的营养价值及功效
1、催乳
有些哺乳期的妇女因为自身营养物质不丰富，导致在生产完以后无法给婴儿产出足够的母乳，而有些婴儿又只喝母乳，导致婴儿饿着肚子，所以给哺乳期妇女催奶是非常重要的，而在螃蟹中含有非常丰富的蛋白质，对于催奶是十分有作用的`，当然哺乳期的妇女可以适当的食用螃蟹，但是不能多吃，不然容易腹泻。
2、跌打损伤
虽然螃蟹属于寒性的，而治疗跌打损伤需要热性的，可是螃蟹就是可以治疗跌打损伤，螃蟹具有寒凉的属性，但是同时他也具有强大的热性，能够活血化瘀，接骨续筋，经螃蟹捣碎以后敷在伤处对于伤处的治疗有着非常好的作用，所以如果只是轻微的跌打损伤可以使用螃蟹来治疗。
3、抗结核
螃蟹的营养价值及功效中就必须要说说它的抗结核性了，结核病是当代年轻人最容易的的一种疾病，而且结核病还有这传染性，的人结核病是非常严重的现在全球有着非常多的人的结核病，每年都会有对结核病的宣传防治，而螃蟹便是对于结核病有着很好的防范作用，吃螃蟹对于结核病的康复大有益处。
4、美容养颜
我常常在宫廷剧中会看见很多妃子在秋日的时候围坐一起食用螃蟹，为什么妃子们都爱食用螃蟹呢？除了螃蟹的味道十分美味外，螃蟹的美容养颜功能也十分的优秀，螃蟹中含有特别丰富的蛋白质和微量元素，对于身体的滋补效果特别的好，能够起到帮助人体美容养颜的作用。
爆炒螃蟹的做法
螃蟹的做法大全
螃蟹可以食用的部分只占整体的1/4，包括身体、腿、钳子里的肉以及肝脏和螃蟹壳下面类似乳脂的物质。精瘦的白色肉质成丝状，而且味道鲜美。螃蟹热食或冷食味道都非常鲜美，可以整只烹饪也可分解后烹饪，蒸、煮或油炸皆可。
螃蟹的处理方法如下：在螃蟹壳与底面之间开口，从上面拉开蟹壳。如果打算将螃蟹肉盛在蟹壳内上桌，当心不要破坏蟹壳。摘除螃蟹腿和螯，然后以坚果钳子或其他较重的器具将肉从里面取出。活的螃蟹可放入加盐的沸水中烹煮，烹煮时间取决于螃蟹的大小，通常15厘米宽的螃蟹需要10~20分钟，大一些的螃蟹需要30分钟左右。
香辣螃蟹不仅香辣爽口，还是滋补的佳品；在西式烹饪中，螃蟹与意大利面食搭配食用也很可口；炸软壳蟹时，只需将腮和尾除去，以冷水洗净即可；另外，冬季不宜吃蟹。
螃蟹的营养价值
每100克生螃蟹中，含蛋白质18克、脂肪1克和胆固醇60毫克，能提供372.6千焦的热量。螃蟹肉还富含烟酸、维生素B12、铜和锌，具有补骨养髓、清热解毒的功效。
本文关键词：香辣螃蟹怎么做好吃又简单方便，葱姜炒蟹正宗做法，辣炒螃蟹怎么做，炒蟹子的做法，爆炒螃蟹的做法视频。这就是关于《炒螃蟹的做法大全，爆炒螃蟹的做法（鲜香吮指停不下口）》的所有内容，希望对您能有所帮助！