在生活中，有许多梦想，但只有一个天堂。杭州作为一个茶乡，为全国茶人所向往。天堂寻梦，龙井问茶，自然是有出处的。茶是一种高雅的东西，必须用绿芽焙制，用清泉冲泡。记住，去产地买茶或吃饭，总要说“要茶”、“买了喝”，这是庸俗的。所以西湖到处都是茶场。
龙井成名早。当地人可以找出1200年前的证据。它是绿色的，芳香的，甜蜜的，美丽的。杭州也产，那里山清水秀，所以有名。现在市场纷纷扰扰，大家都自称西湖龙井。其实最好的龙井只来自狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)。而且梅家坞这个最热闹的地方，其实也不是龙井的好去处。只是因为是杭州人享受农家乐的欢乐谷，太受欢迎了。所以龙井四绝之外加一梅。清明时节，我来这里踏青要茶，回应了那一股让游人沉醉的暖风。
农业科技发展到今天，在异地培育几个和乾隆钦点的御茶一样品质的样品，已经不是什么难事了。他老人家向来喜欢题和点，封过的十八御茶不必自负。但中国的农业开始沿袭法国的葡萄酒保护政策，有了原产地的概念。西湖龙井起源口号的最早提出者是一位名叫祁国伟的炒茶冠军。他见过很多场面，头脑聪明，所以想借鉴起源的概念。现在这个西湖龙井的产地有168平方公里的面积，真的不小了。是好彩头，剩下的是浙江龙井。西湖龙井这几年的好行情，很大程度上得益于这位齐老师。
老龙井泉真的有，因为我亲眼看到的，它只有一瞥。没有168那么宽广，水流也很小。据说地下有一口泉。希望下面的水很大，不然要很久才能装满一桶水费。所以用虎泉泡龙井茶比较好。如果不是本地人，就去不了虎跑。你还不如用纯净水。估计当地人除了要茶，很少去虎跑泉打水。有人好心办了一个专门的品茶会，发现一种叫泉满的纯净水冲泡碧螺春效果最好。你不妨再试一次。