程雪芽是绿茶的一种,保质期不长。所以要好好保存,可以延长茶叶的保质期。当然,如果喝了,最好在保质期内喝完。所以,为了正确存放茶叶,避免茶叶变质,现在就来了解下青城雪芽的存放方法吧。一种绿色雪芽的储存方法
根据青城雪芽数量的差异,保存方式主要分为专业保存和家庭保存两大类。专业保鲜主要是茶商对其茶品进行保鲜,家庭保鲜主要是对青城少量雪芽进行保鲜。其中,有三种专业的保存方法:
第一种方法是石灰块保存:将石灰块装入用白色细布制成的白色棉纸袋中,用牛皮纸袋包裹,然后将小陶罐洗净晾干,下面垫上白纸,在小陶罐中放上茶包,中间嵌上一两个石灰袋。用几层草封住坛口,最后用砖或厚木板压实,减少换气量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。
第二种方法是储碳:操作方法与石灰块储碳基本相同。所用的材料只是烧尽后的木炭,盛茶的容器可以用瓦罐或者小口的铁桶代替。木炭袋和茶包的容量可以根据容器的大小而增加或减少。
第三种方法是冷藏:用水蒸气干燥茶叶,含水量在3-5%之间,不超过6%。茶叶装在镀铝复合袋中,热封,用呼吸气泵将袋中的空气抽出,同时充入氮气,密封封口,放入茶盒中,然后送入低温冰箱保存。这种方法是当代科技水平条件下最好的茶叶保鲜方法。存储容量大,时间长。
一般有五种家庭保存方法:
1.壶茶储藏法:此法古已有之。明代冯《快雪堂漫录》云:“一大壶真茶,放在底下,密封倒扣,夏天就不会发黄,所以它的气就不会漏出来。”茶叶含水量不宜超过6%,可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
2.装罐法:容器是用金属罐、盒、罐和盒子装蛋糕或其他食物,或铁或铝或纸或纸制品,或方或圆或扁或不规则。重要的是茶叶要干燥,袋口要密封。这种方法简单方便。
3.塑料袋储茶:选择高密度、高压、厚实、结实、无味的食品包装袋。茶叶可以事先用柔软干净的纸包好,然后放入食品袋中密封。
4.热水袋储茶:可以用保温性差的废弃热水袋,装满干茶,盖上瓶塞,用蜡封好。
5.冰箱保鲜法:装入高密度、高压、厚实、结实、无味的食品包装袋中,然后放入冰箱的冷冻室或冷藏室。这种方法存放时间长,效果好,但袋口一定要密封严密,否则会回潮或变味,损害青城雪芽茶的品质。
储藏的五大禁忌
忌湿:茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,所以有很强的吸湿性和回潮率。雷竹贮藏时,相对湿度以60%为宜。如果相对湿度超过70%,会因吸湿而产生霉斑,导致酸化变质。
忌高温:茶叶的最佳存放温度为0-5。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏,使品质、香气、滋味降低。
避免阳光照射:阳光能促进茶色素和酯类的氧化,并能使叶绿素分解成脱镁叶绿素。存放在玻璃容器或透明塑料袋中的茶叶,当暴露在阳光下时,其内部的物质会发生化学反应,从而使茶叶的品质变差。
避免氧气:叶绿素
以上就说到这里。青城雪芽既有专业的保存方法,也有一般的保存方法。如果想在家喝青城雪芽,可以走家里一般的保存方法。需要注意的是,在存放过程中要注意以上禁忌问题,茶叶要妥善保存。