岩茶焙火工艺是一种传统茶叶处理工艺，也是高山红茶的特色加工工艺。岩茶焙火工艺起源于中国，早在清朝时期就有所提及，以番禺岩茶为代表的岩茶已经有了悠久的历史。
岩茶焙火工艺的主要特点是火候控制，在火候控制的基础上，把茶叶烘焙到合适的温度，以达到茶叶的理想口感。烘焙的温度和时间要根据茶叶的品种和质量进行调整，以保证茶叶的品质。
岩茶焙火工艺的过程可以分为三个步骤：烘焙、烘干、火候控制。烘焙是把茶叶烘烤到合适的温度，以达到茶叶的理想口感；烘干是把茶叶烘干，以保持茶叶的新鲜度；火候控制是在烘焙和烘干的过程中，把茶叶的温度控制在一定的范围，以避免茶叶受损。
岩茶焙火工艺的优点是口感清新，茶叶的芳香持久，茶汤清澈明亮，滋味柔和，香气持久，具有独特的香气，口感柔和，饮用后有淡淡的花香，口感清爽，喝起来更加清新爽口。
岩茶焙火工艺是一种复杂的工艺，需要熟练的技术和丰富的经验，只有熟练的技术和丰富的经验才能保证岩茶的品质。只有精心的处理才能使岩茶的口感更加清新，香气更加持久，滋味更加醇厚。
岩茶焙火工艺是一种传统的茶叶处理工艺，它把茶叶烘焙到合适的温度，烘干，控制火候，以达到茶叶的理想口感，使茶叶的口感清新，茶汤清澈明亮，滋味柔和，香气持久，口感柔和，饮用后有淡淡的花香，口感清爽，喝起来更加清新爽口。