有茶友说,喝普洱茶的时候有麻的味道。为什么喝茶会有大麻味?普洱茶麻味的原因是什么?以下是普洱茶味道像麻的七个原因。
1.富含所含物质
科学研究表明,其实只有四种基本味道:酸、甜、苦、咸。第五种味道还是有争议的。
辣味其实不是味道而是痛苦;麻甚至不是味觉或痛觉,而是振动感。
苦味是食物成分刺激口腔,使蛋白质凝固时的一种收敛感。苦味不是食物的基本味道,而是刺激触觉神经末梢的结果。我们用味觉来统称这七种感官吧。
实际上,茶叶中有苦的咖啡因、甜的可溶性糖和氨基酸、涩的茶多酚、辣的茶皂素、咸的无机盐等七种物质。
但麻味也是存在的,只是平日喝茶时我们很少喝,因为人要想在茶叶中感受到麻味,引起麻味的物质需要达到一个阈值,物质少的茶叶达不到阈值,就不会引起相应的味道。
所以茶中有麻味的原因之一可能是茶中含有丰富的物质,达到了麻味的阈值。
如果是这种原因引起的麻味,你可以感觉到麻味会像苦涩的味道一样融化掉,很快转化为甘甜健康的液体,存放一段时间后,再次饮用,麻味就会消失。
2.将涩味与麻味混淆
其实涩味和麻木感既不是直接的味觉,也不是痛感。震动引起的麻木感和涩味差不多,麻木感很容易和涩味混淆,所以有时候我们所说的麻木感其实就是涩味。
比如一些又苦又涩的茶,冲泡时茶太投得太多,汤太慢,茶汤太浓。一些新茶爱好者可能会将涩味误认为大麻。
3.个人原因
有些味觉特别敏感的人,对引起味觉的物质特别敏感。需要引起味觉的物质门槛比较低,能尝到麻的味道。
但如果之前没尝过麻,现在喝也可能身体不适。
4.储存不当
普洱茶在高温高湿等不适宜的环境下存放导致的变质,如在潮湿的仓库中加速陈化导致的茶制品变质,也可能造成麻味。
5.不适当的过程
普洱茶杀青时,杀青不到位,一些引起麻味的物质活性没有被抑制,也可能造成麻味的出现。
6.假老茶
一些无良商家使用一些化学物质来加速普洱茶的陈化,有很多化学物质会导致舌头麻木。
7.农药残留
农药残留引起的麻味是最常见的,也是爱茶人士最担心的气味。茶汤入口有一种极不舒服的刺激感,像一根密密麻麻的针扎在嘴里,有的还伴有钝刀子刮舌头的沉闷感。
麻味关不掉,就一直积累。一般这种茶3泡后麻味还在积累,赶紧停,不要再喝了。