关于【东北乱炖的家常做法】，东北乱炖的家常做法图片，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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我家舞王是东北人，虽然他说了几次要给我做东北乱炖，最终还是每一次买好食材，依旧是我做… 毕竟，他说，我做出了他在他家吃到的味道，所以，谁做的好，就谁做，好吧……我听到那么高评价，还是开心的～ 家的味道，是对一道菜的最高评价了吧。 炖一锅大骨头炖菜，煮两碗米饭，两个人，吃得超满足，超 high～
By honey啊清清 【豆果美食官方认证达人】
用料
大棒骨 3个土豆 2个茄子 1个豆角 300g番茄 1个青椒 2个香葱 1根八角 4个香叶 2片大豆酱 一大勺老抽 2汤匙生抽 3汤匙盐 适量姜 2小块料酒 1瓶盖做法步骤
1、大棒骨头冷水下锅，加1瓶盖料酒，1小块生姜切片，开大火
2、水开后2分钟，捞出排骨，放入紫砂锅
3、另起一锅，加入适量猪油，加入大豆酱、八角，炒香，然后倒入一大锅清水，加入葱段、香叶，煮开，加入老抽和生抽，煮均匀开
4、把煮开的汤倒入紫砂锅内，开启炖汤模式，2个半小时
5、准备蔬菜：豆角洗干净掰成小段，茄子洗干净，用手撕成块，土豆去皮切块用水泡上，以免氧化发黑，青椒和番茄洗净，切块
6、2个半小时以后，骨头汤炖好了
7、用大铁锅盛出骨头汤和一块带肉比较多的骨头，煮开，加入豆角和土豆，盖上盖子先炖熟豆角和土豆
8、然后加入茄子继续炖
9、最后加入番茄和青椒，番茄炖软、青椒断生就可以了，尝尝味道，不够的话加一点盐，因为中途我都没有加盐
10、出锅～
11、超级入味的大骨肉，还有我超爱的骨髓～
小贴士
1、大豆酱我用的是北大荒特产---大豆酱，也就是东北人俗称的豆瓣酱，但是，千万不要以为是郫县豆瓣酱哈，咱们做的是东北乱炖； 2、由于这次买的骨头比较大，因此我用的紫砂锅炖，还有就是云南海拔高，直接用铁锅炖的话不容易熟，高海拔地区也可以用高压锅来压，不过我还是建议慢炖，很很入味，青椒和番茄的加入很好的调了调味，微酸的番茄，微辣的青椒，为这道乱炖增色不少，大家试试吧～真的很好吃哦！大大大大硬菜！
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2、东北乱炖的家常做法
东北乱炖的家常做法
乱炖为东北家常菜，最初起源农忙时，家里各种菜，加上肥瘦肉，配着东北大酱一锅炖煮，既能满足对营养的需求，又下饭省时。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：五花肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、西红柿100克、白菜50克、豆角50克、粉条50克
辅料：姜1块、蒜2瓣、大葱1段
步骤：
1、五花肉洗净，切小块；
2、土豆去皮切块；
3、胡萝卜切块；
4、西红柿切片；
5、白菜切块；
6、豆角摘好；
7、姜葱蒜切片；
8、粉条放入温水中泡发；
9、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
10、放入五花肉煸炒出油；
11、放入西红柿炒出红油；
12、加入大酱、八角、桂皮；
13、加入花椒、姜葱蒜片炒香；
14、加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；
15、加入适量清水，炖5分钟；
16、加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠；
17、放入适量的盐和鸡精。
东北乱炖的家常做法
乱炖为东北家常菜，最初起源农忙时，家里各种菜，加上肥瘦肉，配着东北大酱一锅炖煮，既能满足对营养的需求，又下饭省时。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：五花肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、西红柿100克、白菜50克、豆角50克、粉条50克
辅料：姜1块、蒜2瓣、大葱1段
步骤：
1、五花肉洗净，切小块；
2、土豆去皮切块；
3、胡萝卜切块；
4、西红柿切片；
5、白菜切块；
6、豆角摘好；
7、姜葱蒜切片；
8、粉条放入温水中泡发；
9、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
10、放入五花肉煸炒出油；
11、放入西红柿炒出红油；
12、加入大酱、八角、桂皮；
13、加入花椒、姜葱蒜片炒香；
14、加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；
15、加入适量清水，炖5分钟；
16、加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠；
17、放入适量的盐和鸡精。
东北乱炖的家常做法
1、土豆去皮洗净，切厚片、豆角撕去老筋、折断洗净，蒜瓣去皮、菜椒洗净掰小块，黑木耳浸泡软后洗净，撕小块，胡萝卜去皮洗净、切片
2、红薯粉条用温水浸泡软
3、五花肉洗净、切薄片、热锅倒油，将五花肉入锅干煸出油脂
4、煎至两面焦黄色，下蒜瓣爆香
5、倒入豆角煸炒
6、加入木耳、倒入土豆片
7、倒入胡萝卜翻炒片刻
8、调入料酒增香提味
9、调入盐、翻炒均匀
10、加上适量清水、遮上盖子大火焖煮十来分钟至食材软糯
11、倒进浸泡软的红薯粉条
12、倒进菜椒，翻炒入味
13、调入蚝油、少许香油，拌匀即可铲起
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