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快过年了，学会这道凉拌菜，爽口解腻，下酒下饭，上桌好吃又抢手
以前过年的时候，总想着准备些肉食，第一个看着有面子，表现出自家条件比较好，第二个呢，就是一份心意。
现在不一样了，大家的生活条件普遍提高，对肉鱼的兴趣很小，倒是一些清口的素菜更受欢迎，并且热量低脂肪少，肠胃没负担，对身体也好。
今天呢，想教给大家一道凉拌菜的详细做法，也就是这道凉拌芹菜花生米，爽口解腻，咸香可口，下酒下饭两不误，上桌比肉菜好吃抢手。
凉拌芹菜花生米的做法：
准备适量的花生米放在大碗里面，记得挑选一遍，把破损的以及坏掉的，给扔掉，然后倒入适量的清水，放在一旁浸泡两三个小时。
花生米吸收够水分，最后用清水冲洗一遍，控水备用，大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成片。
锅内添冷水，放入花生米、葱段、姜片、八角、花椒，大火加热烧开，撒入适量的食盐，继续炖煮十分钟左右。
花生米入味以后关火，盖着盖子焖一段时间，等到水温变凉，花生米会更加入味，这个时候可以捞出花生米。
拿一小点芹菜，摘去叶子，用清水洗干净切成小丁，胡萝卜洗干净切成小丁，锅内添冷水，滴入几滴食用油烧开。
然后倒入芹菜还有胡萝卜焯水，断生变熟以后，捞出芹菜和胡萝卜控水备用，把花生米、芹菜、胡萝卜放在大碗里面，撒入适量的食盐、鸡精、香油，搅拌均匀就可以端上桌食用了。
2、胡萝卜焯水几分钟能熟：胡萝卜需要炒多长时间才熟
胡萝卜需要炒多长时间才熟
胡萝卜需要炒多久才熟
一般胡萝卜需要炒5—10分钟才熟，经过焯水的胡萝卜，则炒制3—4分钟即可成熟。焯过水的胡萝卜可以缩短炒制的时间，加快胡萝卜的炒熟，最大限度的减少胡萝卜中维生素的流失。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而这种成分属于脂溶性物质，只溶于油脂，所以胡萝卜用油炒，可以让胡萝卜素更易被人体吸收，胡萝卜最好不要生吃，否则会导致胡萝卜素，因不易吸收而直接被人体排出。
怎样炒胡萝卜比较脆
在炒胡萝卜之前，先将胡萝卜焯一遍水，这样炒胡萝卜比较脆。在锅内烧水，水开后倒入胡萝卜焯水三十秒左右即可，这样再炒胡萝卜，不仅可以使炒出来的胡萝卜不会柴，口感更加脆嫩，还可以使胡萝卜更加容易炒熟。
胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性物质，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，所以胡萝卜适合同肉类食物一起炒，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的'营养元素。
大家在炒制胡萝卜的时候，一定要炒熟再吃，以免胡萝卜中的营养得不到充分的发挥。
胡萝卜需要炒多长时间才熟
胡萝卜需要炒多久才熟
一般胡萝卜需要炒5—10分钟才熟，经过焯水的胡萝卜，则炒制3—4分钟即可成熟。焯过水的胡萝卜可以缩短炒制的时间，加快胡萝卜的炒熟，最大限度的减少胡萝卜中维生素的流失。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而这种成分属于脂溶性物质，只溶于油脂，所以胡萝卜用油炒，可以让胡萝卜素更易被人体吸收，胡萝卜最好不要生吃，否则会导致胡萝卜素，因不易吸收而直接被人体排出。
怎样炒胡萝卜比较脆
在炒胡萝卜之前，先将胡萝卜焯一遍水，这样炒胡萝卜比较脆。在锅内烧水，水开后倒入胡萝卜焯水三十秒左右即可，这样再炒胡萝卜，不仅可以使炒出来的胡萝卜不会柴，口感更加脆嫩，还可以使胡萝卜更加容易炒熟。
胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性物质，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，所以胡萝卜适合同肉类食物一起炒，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的'营养元素。
大家在炒制胡萝卜的时候，一定要炒熟再吃，以免胡萝卜中的营养得不到充分的发挥。
胡萝卜需要炒多长时间才熟
1、5到10分钟
胡萝卜炒5到10分钟就熟了，如果是焯过水的胡萝卜只需要3到4分钟时间就熟了，焯过水的胡萝卜缩短了炒制的时间，能够 在最大限度上减少胡萝卜中的维生素流失。
2、食用禁忌
胡萝卜不能和白萝卜一起食用，白萝卜中含有丰富的维生素c元素，但是胡萝卜中的解酵素会抑制人体对维生素c的吸收，会两者食用后会造成营养流失，影响人体的正常消化吸收。
3、食用人群
受二手烟危害的人群应该多食用胡萝卜，胡萝卜中含有天然的胡萝卜酥，能够维持人体呼吸道粘膜组织的完整，从而保护整个呼吸道系统，从而减少二手烟对人体的危害。
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