山地红茶生长在世界自然遗产武夷山国家级自然保护区。茶生长在高山之巅，参天大树之下，绿竹环绕。此外，还具有常年云雾环绕、远离污染、风景秀丽、空气清新、土壤肥沃的独特自然条件，非常有利于茶树的生长和茶叶中有效物质的积累。
山地红茶独特的生态环境是其他任何一种红茶都不具备的，所以它的品质远远优于其他种红茶。因此，产于慕童地区的人种红茶称为正山小种或慕童人种，产于其他地方的人种红茶称为武夷人种和烟草人种。
根据品质特征和加工工艺的不同，正山红茶可分为正山红茶和烟正山红茶。其中，正山赛红茶是指来自武夷山市慕童村和海拔600m-1200m的慕童村周边原生区的当地传统菜茶组品种，具有独特的高山韵和龙眼干风味的红茶品种。根据感官指标的不同可分为特级、一级、二级。
烟正山黑茶是烟正山黑茶的原料，由松茶烘焙而成。正山红茶具有浓郁的松茶香和龙眼干香。两三泡后，味道像桂圆汤。它叫燕正山小种。而其他县市模仿人种生产的生茶和工夫红茶，都是参照烟正山小种的烘焙工艺来熏的。但第二次或第三次浸泡后，没有桂圆汤味，只有工夫红茶味。都叫烟草小种，山外小种或者人工小种。烟草小种按产品质量可分为三级：一级、二级和三级。
由于其独特的生境和独特的传统生产工艺，正山红茶和燕正山红茶的品质是独一无二的。
从外观上看，它们是固体，紧密打结，均匀洁净，颜色黑而油，干闻有特殊的松节油香味和龙眼干香味。
从内在品质看，有独特的山韵和桂圆干香味，耐冲泡。四五泡后，各种特征依然明显，明显优于其他红茶。其汤色橙红，明亮清澈，醇厚甘甜，爽滑爽口，不苦不涩，口感绵长，适合用清水或糖加牛奶饮用。特别是在燕正山小种红茶汤里加入纯牛奶和糖后，香气非常独特，味道也极其迷人。还具有耐储存的特点。常温下能保持三五年甚至更久的品质不变，但口感更醇厚，松散的风味更纯正爽口。